O Bandolim Restaurante Cult Bar abriu em 2021, na Lapa, famoso coração boêmio do Rio de Janeiro. Chegou como grande novidade e chama atenção por ter uma culinária com base em vegetais e extremamente saborosa. Dessa forma, pensando em maio, o mês do celíaco, e na campanha Maio Verde, o empreendimento lança um novo prato: o Quichenglutén.

A receita da chef Larissa Calado conta com um quiche 100% sem glutén feito à base de grão de bico com recheio de tomate defumado e tofu. Acompanha geleia de pimenta malagueta e biquinho artesanal da casa e salada temperada de alface, cebola e picles com gergelim. O preço é R$34,90.

A saber, a doença celíaca é uma reação do sistema imunológico ao glúten, proteína encontrada em cereais como o trigo, o centeio, a cevada e o malte. De origem genética, pode causar anemia, perda de peso, osteoporose, câncer e até déficit de crescimento em crianças, entre outros problemas. Geralmente, a doença se manifesta na infância, podendo, contudo, aparecer também na fase adulta.

Além do Quichenglutén, um dos pratos de maior sucesso do restaurante também é sem glutén, o Strogonoff Cajueiro, que usa base de creme de castanha de caju com arroz e uma salada de vagem e tomate cereja no molho pesto.

O Bandolim Restaurante Cult Bar fica na Rua Joaquim Silva, 97A, Centro, ao lado da Escadaria Selarón, fica aberto de 10:00 até às 23h, todos os dias, exceto às terças-feiras. O cardápio pode ser visto aqui. O instagram é @bandolimrio e as entregas contemplam toda a Zona Sul, região da Grande Tijuca, Centro, Méier e adjacências através do telefone/whatsapp: 2197916-1879.

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