Instalado no térreo de uma casa na rua Pinheiro Guimarães, o Parque Lab chega em Botafogo. Comandado pelo Grupo Fábrica, o bar pretende funcionar como um laboratório de experimentos do já conhecido Parque Bar, também comandado pelo Grupo, no Parque dos Patins, na Lagoa. Todas as comidinhas e bebidas são testadas e aprovadas pelo público antes de entrarem no cardápio fixo da casa.
Com patrocínio da Heineken e da Coca-Cola, o espaço é todo ambientado pelas marcas. Logo na entrada já se vê um jardim aberto com mesas baixas e uma pequena arquibancada entre vários elementos da Coca. Entrando um pouco mais, mesas e cadeiras com e sem cobertura trazem mais opções para se sentar. Garrafas de Heineken com iluminação especial dão um charme à parte ao local. Além disso, o bar também abriga uma lojinha com roupas, acessórios e itens de marcas diversas.
O menu é todo inspirado em street food (as famosas comidas de rua) . Para começar, belisquetes como coxinhas de frango com aioli de páprica e maionese cítrica (R$ 29,90 – 5 unidades); pastelzinho oriental de camarão com catupiry, alho poró e aioli de páprica (R$ 36,90 – 6 unidades) ou vegano com vegetais e molho oriental (R$ 30,90 – 6 unidades); e Lab Fries (R$ 30,90), batata (crinkle, fininha e noisette) acompanhada de molho à sua escolha (ketchup, mostarda ou maionese especial da casa).
Nos sanduíches destaque para o Dog Prensado (R$ 26,90), pão brioche, linguiça, queijo gratinado na chapa, creme de mostarda e maionese de bacon; NY Pastrami (R$ 36,90), pão sourdough, pastrami, queijo provolone, picles de pepino e creme de mostarda; e para o Kebab na versão classicão (R$ 34,90) com pão folha, kafta, tabule, homus tahine e crispy de cebola; ou vegano (R$ 30,90) preparado com pão folha, vegetais, húmus de beterraba, mix de gergelim e crispy de couve.
Parque Lab_coxinha Parque Lab_Pastelzinho oriental_divulgação Parque Lab 
Parque Lab -Ambiente – Foto: Rafaela Peres 
Parque Lab_Dog Prensado_divulgação Parque Lab Parque Lab_Bokaloka_divulgação Parque Lab
Do balcão do bar saem drinques clássicos e autorais assinados por Gabriel Boynard. Como o Bokaloka (R$ 33,90) – primeiro experimento do Parque Lab a ser aprovado para o Parque Bar –, que leva vodka, suco de limão, suco de laranja, xarope de maracujá e calda de hibisco. Entre outras recomendações: FBRC (R$ 33,90), com Licor 43, suco de limão, água com gás e twist de limão taiti; LAB Sensações (R$ 33,90), que leva vodka, caju, suco de limão, xarope spicy mango, calda de hibisco e espuma de gengibre; BotaSoHo (R$ 33,90) com whisky, polpa de maracujá, xarope de spicy mango e mel; Nosso Bairro (R$ 33,90), gin, suco de limão, xarope de maracujá, água com gás e Campari.
A casa também oferece chope Heineken; vinhos e jarras de clericot e sangria; caipis; Mojito; G&T; Negroni e opções sem álcool como Mate Tropical com infusão, laranja, hortelã e Red Bull Tropical (R$ 18,90); e Loveginger, abacaxi, suco de limão, xarope spicy mango, água com gás e espuma de gengibre e hibisco (R$ 18,90).
SERVIÇO
Parque Lab
Rua Pinheiro Guimarães, 91, Botafogo
Horário de funcionamento: de quarta a sábado, das 17h à 01h.
