oxinhas de Abóbora no Varal - Foto Drica Monteiro.

Receitas regionais, drinques com bases inusitadas e apresentações com experiências divertidas e “instamagráveis”. Esse é o conceito o novo Crostini Gastrobar, inaugurado em meados de fevereiro, na Barra da Tijuca. O novo espaço é conduzido pela cozinheira curitibana Gabriele Fortes e pela empresária curitibana Ana Jaehnert e oferece um ambiente intimista e aconchegante para os amantes da boa mesa.

As sócias, conhecidas por serem anfitriãs generosas e cuidadosas, se inspiraram na decoração da sua própria casa para que o Crostini Gastrobar fosse uma extensão dos seus antigos jantares intimistas. Não à toa, o design do novo espaço oferece um clima bem aconchegante, como iluminação à meia luz, móveis amadeirados, paredes escuras e peças do acervo pessoal da dupla. Para fugir do óbvio no cardápio e na carta de drinques, as curitibanas investiram na criatividade, com releituras de pratos regionais e apresentações divertidas e inusitadas.

De família italiana e do ramo da alimentação, Gabriele Fortes é a cozinheira por trás do cardápio autoral do gastrobar – que ainda divide seu novo espaço com outro negócio da dupla, a marmitaria Crostini Comfort Food. Conhecida por ser uma cozinheira de mão cheia, Fortes começou seu negócio de marmitas caseiras no seu condomínio, na Barra da Tijuca, durante a pandemia. Em poucos meses, as receitas com gostinho de casa e cheias de memória afetiva ganharam vários adeptos, o que fez com que a cozinha de casa ficasse pequena para empreitada. Foi à procura de um espaço para a marmitaria, que as sócias viram a oportunidade de investir no conceito store in store, com um espaço com condições de abrigar seus dois sonhos: a marmitaria e um gastrobar. Hoje, o 2º andar do Crostini Gastrobar abriga a cozinha industrial do serviço de refeições por delivery, enquanto o térreo é dedicado ao salão do novo bar.

No cardápio, Gabriele aposta em releituras de pratos regionais e também em receitas comfort-food de família. E como a ideia é oferecer uma variedade que agrade todas as tribos, o gastrobar aposta também em pratos com versões veganas, vegetarianas e low carb. Na seção de entradas e aperitivos, a nova casa investe em experiências divertidas e instamagráveis, como as Coxinhas de Abóbora no Varal (R$ 25,00 – 8 unidades) – coxinha com massa de  abóbora e recheada com frango e catupiry e acompanhadas por geleia picante de abacaxi – e os Bolinhos de Carne (R$ 35,00 – 8 unidades) – recheados com couve manteiga e queijo coalho, servidos com aiolli de mostarda e pipetas de pimenta caseira – em homenagem a receita da mãe da cozinheira curitibana.

Drinque Xeque Mate – Foto Drica Monteiro

Para acompanhar os aperitivos, a carta de drinques do Crostini Gastrobar, assinada pelo mixologista Fábio Adib, segue o mesmo conceito de apresentações inusitadas. O diferencial está nas bases dos drinques, que apostam em combinações com xaropes e açúcares diferentes. Entre os destaques da casa com sabores tipicamente cariocas, merece destaque o drinque Xeque Mate (R$ 28,00) – feito com gin, suco de tangerina, xarope de baunilha e chá mate, servido em um tampo de jogo de xadrez –, e o Diamante de Coco (R$ 28,00) – com vodka, xarope de ameixa, suco de limão e água de coco. Para quem não abre mão de uma experiência divertida e que renda boas fotos à mesa, vale pedir o Balanço Carioca (R$ 28,00) – feito com vodka, abacaxi, suco de maçã e xarope de tangerina – e o Crostini Flower (R$ 33,00) – drinque com espumante com xarope de violetas, limão siciliano, defumado com casca de laranja e decorado com purpurina comestível. Vale ressaltar que todas as apresentações divertidas e instamagráveis que permeiam o conceito do gastrobar, do balanço de drinque ao varal de coxinhas, foram desenvolvidas pela sócia Ana Jaehnert, que além de entusiasta da coquetelaria, também é engenheira.

Barriga de Porco no Melado – Foto- Dric-Monteiro

Já na seção dedicada aos pratos principais, com receitas que passeiam por diferentes regiões do Brasil, merece destaque a Mini Abóbora com Bobó de Camarão (R$ 55,00) – prato inspirado no  nordeste e que aposta em uma releitura do tradicional bobó de camarão, que ganha uma versão servida com queijo coalho e arroz de coco. Outra aposta de principal é a Barriga de Porco no Melado (R$ 42,00) – receita caipira que ganha uma releitura acompanhada por risoto de açafrão, milho tostado e crispy de couve. Já na seção de sobremesas, o cardápio homenageia as receitas de família da dupla cutitibana. É o caso da Dayse Rosy (R$ 15,00) – pudim de baunilha com abacaxi em caldas e decorado com margaridas, receita da mãe da sócia Ana e que era servida aos domingos.

Serviço Crostini Gastrobar:
Telefone: (WhatsApp) (21) 991823884
Endereço: Av Wilker, nº 400 / Ala Art – loja 119. Centro Metropolitano da BarraHorário de Funcionamento Físico (temporário): Sab e Dom, das 12h às 21h
Horário de Funcionamento Delivery : Quar a Sex, das 18h as 23h l Sab e Dom, das 12h às 23h
Pedidos DeliveryappIfoodRappi e Uber Eats
Capacidade de pessoas: 34 pessoas sentadas e com distanciamento (10 no salão interno e 24 na varanda).
Acessibilidade: É acessível, menos o banheiro.

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