Os cariocas ganharão, nesta sexta-feira (19), uma nova opção “histórica” de point gastronômico: O Nórdico Steakhouse. Com 900m2 e capacidade para 600 pessoas, a casa, que terá temática viking, será decorada com escudos, flâmulas, espadas, machados, além da réplica exclusiva de um barco viking.
No menu, pratos prometem uma mistura do rudimentar, do clássico e do contemporâneo da culinária nórdica. Os garçons também entram na brincadeira, com trajes temáticos da época e, para criar uma experiência ainda mais real, dois personagens a caráter estarão no ambiente para interagir com o público e tirar fotos, um guerreiro e uma guerreira viking.
No comando da cozinha, o experiente chef José Ricardo Peneiras, há mais de 30 anos comandando caçarolas em conceituados restaurantes, contou com a consultoria gastronômica de Marco Antônio Aleixo, formado em gastronomia na República Tcheca, em Praga. Com 35 anos de experiência como chef de cozinha executivo, o expert adquiriu, ainda na região, longa experiência em culinária medieval e, já no Brasil, recebeu o convite para colaborar com o time do restaurante.
“Vamos surpreender o público com uma experiência gastronômica inesquecível!” – conta o chef Ricardo Peneiras.
O menu fará alusão ao mundo viking, com pratos batizados em homenagem à época. No Bar, o cliente terá à disposição vários drinks tradicionais e autorais com o Hidromel – a bebida mais antiga do mundo. As receitas selecionadas foram pura inspiração – ervas variadas, muita carne de caça, peru, frutos do mar, entre outros – comida dos nórdicos que eram “abastados“.
Daí a ideia dos nomes das carnes nobres e burgers inspirados em personagens medievais, como a Lagertha chicken (Salada de frango desfiado com vegetais, maionese rústica de inhame e batata palha – R$32) e o Biff Tartar (Steak tartar) – cubos de filé mignon temperado com mix de especiarias e chips de banana da terra (R$39).
Entre os burgers, com carnes selecionadas grelhadas em fogo forte, tem destaque o Erik The Red Burger (180g de carne artesanal recheada com queijo cheddar coberta com queijo, fatias de bacon e maionese de ervas – acompanha anéis de cebola crocantes (R$49,90). Os comensais podem optar pelo pão australiano, brioche, integral ou pimenta. Além das opções de carnes nobres servidas em chapas fumegantes para compartilhar, a Viking Familie, como Sigel – 400g de carne de sol (alcatra curada artesanal) em crosta de cebola crocante, com stiks de mandioca frita e queijo coalho com manteiga de garrafa (R$89).
As sobremesas também prometem te levar à algum lugar do passado: como o Crumble de maçã Nórdico: cubos de maçã flambados no vinho do porto e melado de cana, servido com uma generosa crosta de nozes e sorvete de canela (R$30,90), e ainda o Barco Viking (mix de sorvetes exóticos, duas fatias de bananas crocantes, generosa calda de frutas e espuma de chantilly – R$38,90)
A carta de drinks terá como estrela o hidromel, bebida alcoólica cujos açúcares fermentados provêm do mel.
“É a bebida mais antiga do mundo, que várias civilizações primitivas tiveram contato. Mas os vikings, por serem a última dessas civilizações, ficaram com o fama de serem os criadores da bebida” – conta o barman Luís Fernando.
A carta conta com divertidas e inspiradoras criações baseadas nas lendas nórdicas: como o Thryr Tonic (vodka infusionada com bacon, soda de manjericão, xarope de maçã verde, blueberry, espuma de gengibre e raspas de limão siciliano e o Ragnarok (gin infusionado com cascas cítricas, hidromel com especiarias, bitter campari, laranja no copo defumado com canela).
No telão, com 30m2, também está prevista a transmissão de jogos de futebol nas quartas e domingos, além de jogos de salão, como Dardo e Sinuca. Os aniversariantes ganharão um parabéns temático em dias de celebração, além de encenações relâmpago protagonizadas pelos personagens, com simulações de batalhas com direito a trilha sonora e participação do público.
Devido ao período de pandemia, a casa inicialmente funcionará com capacidade reduzida, mantendo o distanciamento social permitido entre as mesas e haverá totens de álcool gel no local.
Serviço:
O Nórdico Steakhouse
Endereço: Avenida Olegário Maciel, 539 – Barra da Tijuca
Tel: (21) 2493-6512
Horário de funcionamento: Terça a domingo, das 16h às 24h.
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