Chaufa Camarão Foto: Fábio Rossi

Quem quiser comemorar o Ano Novo Chinês, que chega ao Ano de 4719, o Ano do Búfalo de Metal, nesta sexta-feira 12/2, pode aproveitar que em Copacabana abriu no fim de Janeiro a nova casa chifa do chef peruano Marco Espinoza, o Canton Peruvian & Chinese Food. Chifa é o tipo de comida que mistura ingredientes, técnicas e pratos peruanos e chineses.

Entre as opções do menu, pratos típicos chineses, como os Wontons fritos – recheados com frango e porco com toque cantonês e molho de tamarindo (R$22 – 6un/ R$39 -12un); Rolinhos primavera – rolinhos fritos recheados com carne e vegetais acompanhados de molho de tamarindo (R$30 – 4un); e Pato Assado – Meio pato assado, desossado, acompanhado de macarrão de arroz frito, molho de soja e mel (R$97).

No quesito Chaufas; Camarão – Arroz frito Wok com camarão, ovo, legumes e toque cantonês (R$59,50); Diabo – Arroz frito Wok com frango, camarão, ovo, legumes e toque de pimenta (R$59,50); Del Asador – arroz frito ao wok com porco assado, pato assado Pequim, ovo e vegetais (R$57); e a opção Vegan chaufa – Arroz frito Wok com legumes e um toque cantonês (R$39).

Para quem gosta de Macarrão, as sugestões que prometem agradar a todos os paladares:  Mayfan ao curry – macarrão de arroz mayfan ao wok estilo Cingapura com curry, porco assado e vegetais (R$55) e o Taypa crocante – Macarrão crocante com frango, porco assado, camarão, ovo de codorna, cogumelo preto e vegetais ao wok em molho de ostra cantonês (R$67).

Entre os pratos especiais da casa o chef Espinoza aposta no Cruyoc – Porco crocante na wok com legumes, abacaxi e pêssego ao molho de tamarindo (R$44); Kamlu wontón – Frango desossado, porco assado, camarão, ovo de codorna, abacaxi, pêssego e vegetais ao wok em molho de tamarindo sobre uma base de wontons fritos (R$62); Polvo tausí – polvo ao wok com legumes e molho cantonês à base de tausí e chili sechuan, acompanhado de batatas fritas rústicas e picles de cinco sabores (R$64). 

Para quem for ao Canton na sexta, o chef preparou um mimo para adoçar a noite, uma Cheesecake com lichia e laranja.

Na decoração, destaque para elementos típicos da cultura chinesa, como os gatos da sorte, guarda-chuvas coloridos, cabeças de dragão, entre outros elementos que transmitem sorte na milenar cultura da China. Os objetos vieram diretamente do Peru para a casa, que também tem como destaque a sua cozinha aberta ao público. No cardápio, opções da gastronomia chifa, tipo de comida que mistura ingredientes, técnicas e pratos peruanos e chineses. No Peru, esta culinária é muito popular. O Canton é o primeiro restaurante especializado em comida chifa no Rio de Janeiro.



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Segundo Marco Espinoza, a nova casa é um espaço para se vivenciar experiências gastronômicas e sensoriais. Todo projeto foi pensado para fazer com o que o cliente se sinta em um espaço especial e degustando a tradicional Cozinha chifa, iniciada no Peru há 150 anos por imigrantes chineses.

Serviço:
Rua Rodolfo Dantas, 26 Copacabana RJ
Tel: (21)3594-0002Funcionamento: De 2ª a 5ª: 12h às 18 e 19h às 23h
6ª e sábado:12h às 18 e 19h às 0h
Domingo: 12h às 18 e 19h às 22h

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