Torta Brownie com Mousse de Framboesa sem Glúten - Foto Klacius

Nada de ovo, leite de vaca, mel, manteiga ou doce de leite tradicional. Na Conflor, mistura de confeitaria e café vegano, que acaba de abrir aos portas no Cosme Velho, os doces não levam ingredientes de origem animal, e ainda há opções sem glúten.



Para os que não conhecem o sabor dos doces veganos, a sócia e confeiteira Luisa Mendonça garante: eles não perdem em nada para as receitas tradicionais. “Trabalhamos com muitas substituições para que os doces sejam veganos, mas não abrimos mão do sabor. Nossos leites vegetais, por exemplo, não são comprados prontos. Fazemos diariamente e de forma artesanal, da castanha de caju ao coco ralado. Nossas massas são batidas a mão também, para garantir fofura aos nossos bolos. Às vezes eles estão tão fofos que é até difícil montar as camadas”, brinca a carioca.

Inaugurada em outubro, a Conflor oferece bolos e tortas em fatias, tortinhas individuais e até opções salgadas de lanches rápidos e veganos. Entre os carros-chefes da casa está a Cheesecake com queijo de castanha de caju e geleia de frutas vermelhas (R$ 14,50), a Torta Tiramisú sem glúten e polvilhada com cacau (R$ 14,50), a Torta Brownie de Maracujá à base de castanha de caju (R$ 14,50) e o Bolo de Abacaxi com Coco (R$ 12,50). Para acompanhar as delícias, opções como kambucha (R$ 15,00) e café artesanal (R$ 5,50) estão disponíveis no cardápio.

Torta de Chocolate sem Glúten com Crocante de Amendoim – Foto Klacius Ank

Na confeitaria, que há um ano e meio já trabalha com encomendas, também é possível fazer pedidos de tortas e bolos inteiros personalizados, onde o cliente escolhe a base da massa, os recheios e as coberturas. Já para eventos mais elaborados, a marca investe em uma linha festa, com opções de doces finos e brownies veganos, pães de melaço como opção de lembrancinha e até bolos em camadas decorados com flores naturais e suculentas.

Foto Klacius Ank

E por falar em plantas, elas recebem ainda mais destaque na nova casa, que além de confeitaria e café, ganha status de boutique de flor. Já da calçada, através da enorme vitrine emoldurada pela parede de tijolos aparentes, é possível apreciar não só as saborosas fornadas que acabam de sair, mas também os “jardins” de flores e plantas que completam a decoração do espaço e que estarão à venda. “Como nossos doces também oferecem um estilo de vida mais harmônico com os animas e a natureza, acho que usar flores naturais na decoração dos nossos doces e da nossa loja é uma ideia perfeita para complementar a nossa filosofia de vida e de negócio. Afinal, flores e doces são os melhores e mais bonitos presentes que podemos receber de quem amamos“, explica a sócia Laura Izidoro, que vem de família com tradição no empreendedorismo vegano.

Serviço
Conflor
Endereço: Rua Ererê, nº 11 – loja d – Cosme Velho – RJ
Telefone: 21 981677220
Capacidade de lugares: 15
Horário de Funcionamento: De terça a sábado, das 13h às 19h
Formas de Pagamento: cartão de credito, debito e dinheiro
Encomendas e delivery: 21981677220

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