Entre tantas cozinhas espalhadas pelo Rio de Janeiro, algumas não se contentam em apenas servir um prato bem-executado. Elas carregam memórias, raízes e tradições que ultrapassam o fogão. São espaços onde receitas ganham vida com o tempero da ancestralidade, da convivência e dos laços familiares. A chamada cozinha afetiva tem ganhado cada vez mais espaço na cidade, não como tendência, mas como resposta a um desejo profundo: o de se sentir em casa mesmo longe dela.
No Leme, a chef Andressa Cabral comanda o Yayá Comidaria Pop, um restaurante que nasceu com o propósito de valorizar a cultura alimentar do povo preto e as tradições de matriz africana. O símbolo máximo dessa proposta é o acarajé, preparado em um processo que envolve fé, afeto e colaboração. A receita começa na casa da Mãe Angela, mãe da chef, que é responsável por bater o feijão fradinho. Depois, a massa segue para o restaurante, onde Andressa finaliza o prato. Servido com vatapá, caruru, camarões defumados e saladinha, o acarajé do Yayá é mais do que uma iguaria baiana: é um ritual, um elo entre gerações, uma forma de manter viva a herança afro-brasileira.
Na Região dos Lagos, em Búzios, o Sanse se destaca como um restaurante que também entende a gastronomia como forma de afeto. Aberto diariamente em João Fernandes, o espaço petfriendly combina produção artesanal com um ambiente acolhedor e vista para o mar. Na mesa, o clássico filé mignon com gnocchi artesanal, molho bechamel de gorgonzola, toque provençal e farofa de castanha é uma das expressões da proposta da casa: servir pratos com autenticidade e sabor. O creme brulée de doce de leite com nozes e chocolate meio amargo é de comer suspirando — equilibrado, crocante e inesquecível. No Sanse, qualquer escolha é uma boa escolha.
A cozinha afetiva se revela também em pequenos gestos e lembranças que se tornam parte do cardápio. No Rio, não são poucos os restaurantes onde chefs revisitam pratos de infância e os transformam em homenagens.
Para quem vive em uma cidade marcada por tantas influências culturais e uma forte tradição oral, a comida torna-se também uma forma de expressão e resistência. A cozinha afetiva fluminense valoriza não apenas o sabor, mas o percurso que levou aquele prato até ali: as mãos que ensinaram, as histórias que acompanharam cada receita, o contexto que formou o paladar.
Em tempos de fast food e experiências gastronômicas cada vez mais performáticas, esses estabelecimentos apostam no caminho inverso: o da intimidade, da memória e da verdade. E é por isso que têm conquistado o coração de tantos cariocas — porque no fundo, o que se busca à mesa não é só comida, mas aconchego.
Serviço:
Yayá Comidaria Pop
Endereço: R. Gustavo Sampaio, 361 – Leme, Rio de Janeiro.
Funcionamento: Segunda à sábado, de 12h às 23h; domingo, de 12h às 20h.
Cartões aceitos: TR, VR, Sodexo, Alelo, Visa, Master e Amex.
Pet friendly.
Aceita reservas pelo link: linktr.ee/yayacomidaria
Sanse Búzios Cozinha Afetiva
Endereço: Rua Joao Fernandes,0, Loja 4, Armação Dos Búzios, Rio De Janeiro, Brazil
Funcionamento: Segunda à domingo, de 12h às 23h.
Pet friendly.
