Intihuasi – Majarisco – Ricardo Bhering

Que tal conhecer o melhor da comida peruana no Rio de Janeiro e ainda ajudar a quem precisa? E isso que promete a Semana Solidária da Gastronomia Peruana que acontece no Rio de 1º a 7 de Maio. A iniciativa criada pelo grupo de voluntários #UnaSolaFuerza, da comunidade peruana e respaldados pelo consulado peruano, vai oferecer um evento com pratos especiais do país de origem.

Além da experiência gastronômica, o cliente ainda irá colaborar com uma causa maior: 30% do dinheiro arrecadado será doado diretamente à conta oficial aberta pela Embaixada do Peru no Brasil, em apoio às vítimas das chuvas produzidas pelo fenômeno chamado “El Niño Costero” que causou grandes enchentes e deslizamentos de terra no norte do Peru, com quase 1 milhão de pessoas afetadas, cerca de 140 mil desabrigados e mais de uma centena de mortos.

Intihuasi – Seco de cordero – pernilde cordeiro cortado em cubinhos, preparado em molho de seco, coentro, aijes secos acompanhados de aipim – Ricardo Bhering

Entre os restaurantes participantes, o renomado Intihuasi é o primeiro representante da fusão multicultural peruana no Rio e traz nas paredes da aconchegante casa, no Flamengo, as cores típicas dos restaurantes familiares de Lima e Cuzco.

No cardápio preparado pela chef Cordon Bleu Peru Margarita Isabel Sayan Pinto especialmente para a ocasião, serão oferecidas três sugestões com temperos próprios que enriquecem a variedade de aromas e texturas. É o caso do Seco De Cordeiro Nortenho – prato típico do norte do país – Cubos de carne de cordeiro ao coentro e pimentas peruanas, acompanha aipim cozido, feijão cremoso e tradicional salsa criolla (R$84.), Majarisco Banana “majada” coberta de camarões, lulas, mexilhões, polvos e vieiras, em um creme de temperos regionais com pimentas (R$75) e a sobremesa típica King Kong, Alfajor gigante recheado com camadas de geleia de abacaxi, doce de marmelo e doce de leite enriquecido com figos servido em fatias (R$18)

La Carioca Cevicheria_Chicharon de pernil com papa baroa_Filico

A La Carioca Cevicheria, especializada na gastronomia local, oferece um menu degustação, nas unidades de Ipanema e Jardim Botânico. Será possível iniciar com o clássico Pisco sour, seguido do Ceviche Clássico que leva peixe branco, limão tahiti, pimenta peruana, coentro e cebola roxa ou o Tailandês, com atum, castanha de caju, óleo de gergelim, pepino, cebolinha, mel e pimenta peruana. Em seguida, Chicharon de Pernil con Nhoque de Baroa e molho peruano ou o Nido Marino que é o Salmão grelhado, com mariscos salteados e molho de maracujá, são as opções para a parte principal. O Brigadeiro Picante ao pisco encerra o circuito que custa R$ 85 e 30% será para doação.

Espírito Santa – Sopa de peixe com mandioca e coentro

Já no Espírito Santa, em Santa Teresa, a chef Natacha Fink montou o menu Amazônia Peruana (R$ 86,00 sem sobremesa e R$ 98,00 com sobremesa). Do valor arrecadado, 30% será destinado para ajudar as vítimas das enchentes. Para Natacha, a Amazônia não tem fronteiras. Neta de uma peruana de Iquitos, a chef amazonense irá mostrar um pouco da cozinha peruana da Selva. Natacha buscou os cadernos de receitas da família e as lembranças da infância para criar um menu que revela um lado da gastronomia peruana ainda pouco conhecida entre os brasileiros. Para começar, criou o Tacacho clássico de banana verde com gordura de porco. Na entrada, a chef oferece uma Sopa de peixe com mandioca e coentro. Para a hora principal, lançou o Juane de Gallina, um Frango e arroz úmidos e bem temperados assados em pacotinhos de folha de banana , guarnecidos com pedacinhos de mandioca e banana assada. As Cocaditas com calda de graviola encerram o circuito.

Enquanto isso o Lima Restobar preparou um menu especial (R$70,00). Para começar, Causa limeña – tradicional entrada a base de batata pimenta peruana e frango. Como prato principal, Seco a la norteña – cozido de carne com molho de coentro e cerveja, arroz e feijão peruano. Para adoçar, Arroz con leche – arroz cremoso com leite condensado, leite e creme de leite.

Outros restaurantes que também participam da Semana Solidária da Gastronomia Peruana no Rio são o Lima Restobar, Pisco Gastrobar Espírito Santa e Kamu Kamu.

Serviço:

Restaurante INTIHUASI
Endereço: Rua Barão do Flamengo, 35 loja D – Flamengo
Telefone: 21 2225-7653
Horário de funcionamento
3ª a 5ª de 12:00 às 15:00 (Almoço) / 19:00 às 23:00 (Jantar)
6ª 12:00 às 15:00 (Almoço) / 19:00 às 24:00 (Jantar)
Sáb 12:30 às 16:00 (Almoço) / 19:00 às 24:00 (Jantar)
Dom 12:30 às 17:00 (Almoço) / Fechado

La Carioca Cevicheria:
Ipanema – Endereço: Rua Garcia D’ávila, 173 loja A – Telefone: 21-2522-8184 – Capacidade: 50 pessoas.
Jardim Botânico – Endereço: Rua Maria Angélica, 113 A – Jardim Botânico – Telefone: 21-2226-8821 – Capacidade: 50 pessoas
Horário de funcionamento das duas unidades: Segunda-feira, das 18h à 1h. Terça-feira a domingo, das 12h à 1h.

Serviço Espírito Santa:
Rua Almirante Alexandrino, 264. Largo dos Guimarães – Santa Teresa.
Tel: 21-2507-4840.
Horário de Funcionamento: Segunda-feira a domingo, das 12h às 00h (exceto terça-feira).
Capacidade: 120 lugares.

 

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