Um casarão de estilo vitoriano, muro turquesa e portões de ferro, perto do Largo dos Guimarães, em Santa Teresa, abriga o Explorer Bar, que tem no comando o chef de bar Alex Akuma, ex-Stuzzi Leblon e Astor, com experiência e confeitaria que leva para seus drinks. E com sua assinatura, foi lançada uma nova carta de drinques com 16 coquetéis autorais. São bebidas de diferentes bases alcoólicas (como cachaça, gin, rum, tequila, saquê e vodca) com características frutadas, aromáticas e sempre com referências de tendências mundiais.
É o caso do Fridas’s – tequila prata, licor 43, suco de abacaxi, xarope de baunilha, suco de limão e tabasco (R$ 32), uma homenagem à Frida Kahlo, pintora mexicana que se declarou “filha de revolução”. Outra boa pedida é o Sakura, inspirado pela famosa flor de cerejeira japonesa, com saquê, vodca, lichia, gengibre, suco de limão e xarope simples (R$ 29), para completar a experiência, a bebida é servida em um belo e criativo copo de bambu natural. Os clássicos também estão disponíveis no bar e podem ser solicitados no balcão, os preços variam entre R$ 24 a R$ 32.
Para acompanhar esse passeio pelo mundo, o cardápio do Explorer Bar também conta com ingredientes diversos, a exemplo da famosa croqueta da casa de pernil com aioli de carvão (R$ 18, três unidades) e da slow ribs, costelinhas suínas cozidas em baixa temperatura por oito horas, laqueada com caramelo de manga e polenta crocante com queijo meia cura (R$ 54). Para os amantes de sanduíches, vale experimentar o marco porco, delicioso sanduíche de pernil desfiado, marinado na cerveja e ervas, pão brioche, queijo meia cura e picles de maxixe (R$ 31).
Serviço:
Rua Almirante Alexandrino 399, Santa Teresa. Telefone: 3264-9665.
Aberto de terça a quinta, das 17h à meia-noite; sexta até 1h; sábado das 14h à 1h; domingo das 14h à meia-noite.
