As ervas aromáticas são infinitamente mais poderosas para nossa saúde do que simplesmente um recurso culinário para agregar mais sabor aos alimentos e às preparações.
Possuem propriedades terapêuticas incríveis, pois são ricas em vitaminas, minerais e compostos bioativos capazes de otimizar o metabolismo, aumentar a capacidade digestiva, melhorar a imunidade e nutrir o corpo com potentes antioxidantes.
Quem aí não deseja potencializar o sabor de uma receita e ao mesmo tempo garantir nutrientes maravilhosos para a saúde?
8 Ervas Aromáticas indispensáveis na cozinha:
- Alecrim
O alecrim estimula o sistema imunológico e melhora a digestão. Indicado para redução de gases intestinais e alívio das cólicas menstruais. Pelas propriedades antioxidantes e relaxantes ajuda a combater o estresse e estafa mental.
Erva ideal para o tempero de carnes assadas e batatas.
O chá de alecrim é digestivo, o que alivia os sintomas da má digestão.
- Orégano
É rico em zinco, ferro, magnésio, cálcio e potássio, além de vitaminas A, C e K. Possui ação antioxidante, propriedades anti-inflamatórias, antifúngicas e antimicrobianas. Ajuda a combater vírus, fungos, bactérias e reduzir a inflamação.
Muito usado em vegetais, como tomate e berinjela. Ideal para molhos, sopas e ensopados.
- Tomilho
Tem ação antisséptica, isto é, ajuda a tratar infecções e matar microrganismos. Aumenta a imunidade e melhora a circulação sanguínea, por ser rico em ferro e vitamina C. Pela função expectorante, ajuda a prevenir doenças respiratórias como rinites, sinusites, asma e bronquite.
Pode ser usado como tempero para carnes de aves e carnes bovinas grelhadas, feijão de todos os tipos, cozidos e marinados de carnes. Uma erva bem versátil.
- Hortelã
Devido ao poder antioxidante, a hortelã ajuda a fortalecer o sistema imunológico, além de ser ótimo digestivo, calmante e expectorante. Melhora desconforto no estômago, diminui os gases intestinais e contribui para uma boa digestão. Consumir chá de hortelã após o almoço, por exemplo, é uma boa pedida. Além do chá, a hortelã pode ser consumida em saladas, sucos, frutas, molhos.
Seus efeitos calmantes, ajudam a combater o estresse e a insônia. Também contribui para amenizar as cólicas menstruais.
- Salsinha
A salsa ou salsinha é diurética, o que promove um bom funcionamento dos rins, ajuda a prevenir a anemia por ser rica em ferro e vitaminas antioxidantes. Possui propriedades anti-inflamatórias, auxilia o detox, aumenta a imunidade e promove um bom hálito.
Uma boa dica é abusar nesse tempero quando for preparar o feijão e também outros pratos no dia a dia. A salsinha também é ótima para receitas de massas, risotos, carnes, molhos, omeletes e pratos com frutos do mar. Junto com a cebolinha ela compõe o famoso tempero cheiro verde, típico da culinária brasileira.
- Coentro
O coentro é uma erva polêmica. Seu sabor marcante divide opiniões do tipo ou ama ou odeia. Aconselho amar! Ele é rico em vitamina A, um excelente antioxidante para a imunidade e prevenção do envelhecimento da pele. Regula a pressão arterial pela presença de potássio. Auxilia no controle da insulina e do açúcar no sangue, excelente para o tratamento de diabetes. Reduz a ansiedade e melhora a qualidade do sono por atuar como um relaxante muscular. Favorece a destoxificação, pois age como um quelante de metais pesados, como chumbo e mercúrio, facilitando a eliminação das toxinas pelo organismo.
Muito usado em preparações como ensopados, moquecas, peixes e frutos do mar.
- Manjericão
Possui ação antibacteriana e antioxidante. É rico em vitaminas A, C e K e minerais como cálcio, magnésio, manganês, ferro e cobre. Reforça o sistema imunológico, reduz o estresse, alivia sintomas de resfriados e melhora o sistema digestivo.
As folhas de manjericão incrementam saladas, omelete, recheios de sanduíches, sopas e molhos. Uma dica: o manjericão é uma erva delicada que não gosta de calor, portanto, utilize para finalizar as receitas com esse aroma especial.
- Louro
Atua como um potente digestivo, além de possuir propriedades analgésicas e anti-inflamatórias.
Essa erva aromática combina particularmente com molho de tomate, feijão, grão-de-bico, lentilha, refogados e chá. Mas é importante saber que a folha de louro não deve ser ingerida, devendo ser removidas após o preparo da refeição.
Com tantas qualidades nutricionais e terapêuticas, sabores e aromas autênticos, espero aguçar o seu paladar para o uso das ervas aromáticas na sua rotina alimentar das mais diversas formas e combinações culinárias.
