O Festival Bacalhau da Noruega chega à sua terceira edição no Rio de Janeiro, acontecendo de 14 de novembro a 1º de dezembro. Realizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, o evento celebra a cultura gastronômica com o bacalhau e outros peixes salgados e secos da Noruega, especialmente o Gadus morhua e o Saithe. Mais de 30 restaurantes no Rio, Niterói, Maricá e Angra dos Reis participarão, apresentando receitas especiais que destacam a versatilidade dos peixes noruegueses.
“O sucesso do festival prova o quanto o carioca aprecia o Bacalhau da Noruega,” comenta Randi Bolstad, diretora do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil. Este ano, além do Rio, São Paulo e, pela primeira vez, Belo Horizonte, também sediam o festival.
Restaurantes e Pratos Exclusivos
O festival convida os chefs a criarem pratos exclusivos sem restrições de porções, preços ou ingredientes, desde que o bacalhau norueguês seja o protagonista. Entre os destaques estão:
- Rancho Português (Ipanema): Moqueca de bacalhau
- Didier (Rio): Lombo de bacalhau confitado com champignons trufados
- Jobi (Rio): Bacalhau assado com batatas, cebola, e pimentão amarelo
- Pavão Azul (Copacabana): Patanisca com Saithe da Noruega
- Otra Bar (Copacabana): Papillote de bacalhau com batatas, azeitonas e brócolis
Outros restaurantes renomados como Degrau, Barsa, Esplanada Grill, Pato com Laranja e Churrascaria Majórica também estão participando.
O Bacalhau da Noruega: Qualidade e Sabor Autêntico
Os peixes noruegueses são conhecidos por sua alta qualidade, resultado do processo de cura e das águas geladas da Noruega. O Gadus morhua, uma excelente fonte de ômega-3, proteínas e nutrientes essenciais, é um dos destaques pela sua textura em pétalas e baixo teor de gordura. Outros peixes noruegueses como o Saithe, Ling e Zarbo também são utilizados e possuem características únicas que os tornam ideais para diferentes preparos.
- Gadus morhua: Postas claras, textura em pétalas – ideal para servir em lombo e postas.
- Saithe: Coloração palha, sabor rico, fácil de desfiar – ideal para bolinhos e ensopados.
- Ling: Carne firme e clara – ótimo para grelhar e assar.
- Zarbo: Peixe menor e ideal para ser servido frito ou assado.
Serviço
- Data: 14 de novembro a 1º de dezembro
- Local: Mais de 30 restaurantes no Rio, Niterói, Maricá e Angra dos Reis
- Horário: De acordo com o funcionamento de cada restaurante
- Lista de Restaurantes e Pratos: festivalbacalhaudanoruega.sindrio.com.br
- Instagram: @sindrio_oficial
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