O Chef belga Fred de Mayer renovou o cardápio do restaurante Frédéric Epicerie, no Leme, para a temporada da primavera-verão. São três entradas, três principais e três sobremesas, com preços individuais, servidas no almoço ou jantar.
As novas entradas são ovo poché, quirera caipira, couve crocante (R$ 25); couve-flor na brasa, batata doce e coco, vinagrete, gengibre e castanha de caju (R$ 25) e lombo de atum fresco, pickles de pepino e Maçã, leite de tigre defumado e crostins da casa (R$ 35).
Entre os principais chegam o polvo na brasa, risoto de linguiça artesanal, vinagrete de funcho (R$ 69); a fraldinha assada 7h, cebola confit e crocante, molho bordelaise, Risoni e tomate assado (R$ 59); o dourado grelhado, risoto primavera, sementes tostadas e molho de shitake (R$ 69) e o lombo do Sr. Geremias à milanesa, recheado com gorgonzola, mousseline de abóbora, molho de amendoim (R$ 59).
Para sobremesa, são recém chegados no cardápio o choux craquelin, creme leve de limão siciliano, abacaxi e pimenta rosa (R$ 15); a éclair de pistache com frutas vermelhas (R$ 18) e o entremet de manga e coco com coulis de manga e ganache montée de coco (R$ 25).
Maeyer comandou, por quase duas décadas, um dos principais restaurantes cariocas, o Eça, no Centro da cidade. Ali se consagrou um dos principais nomes entre os precursores da alta gastronomia no país.
Serviço:
Frédéric Epicerie
Rua Gustavo Sampaio, 802 – Loja A
Tel.: 2146-9691
Aceita todos os cartões
Terça a domingo, das 10h às 22h
Foto: Divulgação 
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