Com planos audaciosos de expansão pela cidade, a hamburgueria Bob Beef investiu em um novo visual para esse segundo semestre de 2020. Inspirada na Cidade Maravilhosa da década de 60, a nova marca, assinada pelo artista paulista, Victor Tognollo, do Estúdio Itálico, exalta o orgulho de ser carioca. Já no cardápio, o grande destaque é o alto padrão de qualidade dos produtos em um sistema de entregas. Todas as receitas, dos aperitivos aos molhos artesanais, foram desenvolvidas pelo chef da rede, o carioca Pablo Lamar. Já as carnes bovinas, que recheiam os burgers, recebem a chancela da marca premium Wessel. Nas sobremesas, a cremosidade do Kunthy Gelato serve de base para milk-shakes e outras guloseimas.
Entre as novidades na seção de entradinhas, merecem destaque os Cheese Sticks (R$ 25,00) – palitos de queijo coalho empanados na farinha panko e acompanhados por ketchup de goiabada –, e o Fried Chicken (R$ 39,00), 500g de coxa da asa empanada na farinha Panko e servida com molho barbecue. Já entre os mais de 13 sabores de hambúrgueres artesanais disponíveis no app da marca (Bob Beef Artesanal) e no Ifood, a grande estrela da rede é o Clássico Burger (R$ 32,00) – pão de brioche gold selado na manteiga, 180g de hambúrguer de costela, finas fatias de bacon crocante com queijo prato derretido e barbecue caseiro, finalizado com cebola caramelizada.
Para os hamburgueiros que são fãs de cortes mais nobres, a casa também aposta em uma versão premium com wagyu, considerada a melhor carne do mundo. O Bob Kobe Beef (R$ 38,00) aposta na combinação de 180g de carne de wagyu, com queijo prato gratinado, bacon defumado, creme gorgonzola e pão de brioche gold. Já para os vegetarianos, a Hamburgueria Bob Beef investe no Futuro Burger (R$ 35,00) – hambúrguer 100% vegetal, com sabor e textura de carne bovina, coberto pelo premiado queijo vegano VioLife (sem glúten), molho de mostarda e mel, alface, tomate, cebola roxa e pão de brioche gold.
Para acompanhar os burgers, a grande sensação da rede são as tradicionais porções de Batata Canoa (R$ 12,00) e Batata Chips (R$ 12,00). Já para os “bob maníacos” que curtem combinações mais criativas, a hamburgueria investe no Chunks Chicken (R$ 25,00) – 300g de peito de frango, apimentado e frito em uma crosta crocante e sequinha –, e o recém-lançado Crock Ribs (R$ 25,00 – 6 unidades), costela desfiada e empanada na farinha panko acompanhada por maionese do chef ou molho barbecue.
Com raízes na Zona Norte, a Hamburgueria Bob Beef teve início no bairro de Quintino, em 2016. Um ano depois, com o sucesso no sistema de entregas, a marca migrou para um espaço maior no Méier, onde mantém até hoje um sistema de delivery para a região. Em 2018, de olho em uma operação ainda maior e mais arrojada, a marca investiu na abertura da sua segunda unidade na Zona Norte da cidade, no bairro da Tijuca, e estreou na Zona Sul do RJ, com uma cozinha fantasma em Botafogo. Para atender a grande demanda da região central do Rio de Janeiro, a hamburgueria também já planeja a inauguração de mais uma “cozinha fantasma”, desta vez no Centro do Rio, com previsão de inauguração para dezembro de 2020. Hoje, com três dark kitchens espalhadas pela cidade, a Hamburgueria Bob Beef vende mais de cinco mil pedidos por mês e almeja planos ainda mais audaciosos para a marca.
À frente da Hamburgueria Bob Beef está o carioca Samir Almeida, que deixou o mercado imobiliário para se aventurar no universo dos burges. Com apenas o investimento de uma chapa e uma fritadeira, o carioca começou a operação da marca de forma tímida, em 2015. Hoje, cinco anos depois e com três dark kitchens a todo vapor, o céu é o limite.
“Sou um apaixonado por hambúrguer e isso se reflete em toda a operação da Hamburgueria Bob Beef. Todas as nossas escolhas, da seleção do pão à qualidade da carne, foram pensadas para que o cliente tivesse uma experiência tão boa quanto em um atendimento de salão, só que no conforto de casa. Apostamos alto no negócio de dark kitchens, mas hoje estamos colhendo bons frutos desse conceito”, conta o empreendedor.
Serviço Hamburgueria Bob Beef:
Entregas: Grande Méier, Grande Tijuca, Centro e Zona Sul.
Telefone: (21) 3283-6871
Pedidos: Ifood ou Aplicativo Bob Beeef Artesanal
Horário de Funcionamento: De segunda a domingo, das 11h às 04h.
Fotos: PFZ Studio + Norma Lima / Tomas Rangel
