O mais recente relatório da ONU, o “Food Waste Index Report”, revela que o Rio de Janeiro é a única cidade do Brasil onde o desperdício de alimentos por habitante foi medido. O estudo aponta que cada carioca desperdiça, em média, 212 gramas de alimentos por dia, totalizando 77 quilos anuais, próximo da média global de 81 quilos por pessoa. Em um contexto onde mais de 780 milhões de pessoas enfrentam a fome e cerca de 1 bilhão de refeições são desperdiçadas diariamente, o relatório destaca a urgência de medidas eficazes para reduzir o desperdício e promover uma distribuição mais justa dos recursos alimentares.
A startup Food To Save, criada em 2021, busca enfrentar essa questão por meio de um aplicativo que conecta estabelecimentos com excedentes de produção a consumidores preocupados com o consumo consciente. A iniciativa resgata alimentos que seriam descartados por supermercados e restaurantes e os oferece em “Sacolas Surpresa” com até 70% de desconto. Até o momento, mais de 3 mil toneladas de alimentos foram resgatadas e 3 milhões de Sacolas Surpresa foram vendidas.
“No Brasil, infelizmente, temos uma cultura que tolera o desperdício. Desperdiçamos o equivalente a um Maracanã cheio de comida todos os anos. Embora tenhamos avançado em quase três anos de operação, nosso maior desafio é conscientizar empresários e empresas sobre o impacto do desperdício. Isso não se trata apenas de margem de lucro, mas de evitar o descarte de toneladas de alimentos que ainda poderiam ser consumidos”, afirma Lucas Infante, CEO da Food To Save, em entrevista ao Diário do Rio.
O aplicativo permite que os usuários adquiram as Sacolas Surpresa, que contêm produtos próximos da data de vencimento ou fora do padrão estético. Os consumidores escolhem entre diferentes tipos de sacolas (doce, salgada ou mista), realizam o pagamento pelo aplicativo e aguardam a entrega. No Rio de Janeiro, mais de 820 mil usuários e cerca de 600 estabelecimentos estão cadastrados, incluindo parcerias com o Grupo Pão de Açúcar e a Zona Sul. Desde o início das operações na cidade, foram salvas mais de 472 toneladas de alimentos.
Além de combater o desperdício, a Food To Save também contribui para a redução de emissões de CO2, com mais de 7 mil toneladas evitadas até o momento. A empresa oferece opções vegetarianas e veganas nas sacolas, e o Food Market, com mais de 4 mil estabelecimentos online, disponibiliza produtos de grandes marcas, como Cacau Show, Nestlé, Hortifruti, Natural da Terra e Ambev.
Embora a empresa tenha recebido reconhecimento, como a inclusão no Ranking EXAME Negócios em Expansão na categoria Novatas e ter sido finalista no Prêmio Reclame Aqui 2023, o foco principal da Food To Save permanece na redução do desperdício de alimentos e na promoção de práticas mais sustentáveis.
