Lagoon inaugura complexo gastronômico Varanda Lagoon na Lagoa

O espaço pop up, Varanda Lagoon, reabre com 4 restaurantes integrados e com a vista para a Lagoa Rodrigo de Freitas

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Com capacidade para 400 pessoas, o complexo conta com quatro operações: Um Gastronomia, Evoo Cucina Italiana, Pato com Laranja e Pata na Brasa. No salão, cada empreitada ocupa um ambiente e oferece seu próprio cardápio de uma forma totalmente integrada. Isso porque os clientes podem pedir pratos de todos os restaurantes, independente da casa em que estão sentados, desfrutando assim de uma experiência gastronômica única e completa.

Um Gastronomia 

Os chefs Bruno Vaz e Pedro Marinho apostam em um cardápio variado, que não se limita a um estilo, com o objetivo de agradar a gostos distintos.

Para começar, ceviche de leite de coco, laranja e milho tostado (R$ 39), fatias de peixe fresco marinadas em leite de coco, mel de laranja picante ,chicharones de lula, e milho verde tostado; e tiradito de polvo (R$ 39), finas fatias de polvo, aioli de azeitonas chilenas, crocante de tinta de lula, e óleo de cebolinha; Croqueta de pernil com mostarda de abacaxi (R$ 37), croquete de pernil suíno com mostarda de abacaxi com açafrão; e camarão pipoca (R$ 41), tempura de camarão crocante, com molho Thousand islands; e coxinha de salmão com mayo de wasabi (R$ 44), coxinha de salmão com cream cheese e maionese de wasabi, são algumas sugestões para compartilhar.

Para o principal, risoto de queijo canastra (R$ 77), risoto cremoso de queijo canastra, alho confit, amêndoas tostadas e óleo de tomilho; e moqueca thai de peixe e camarões (R$ 79), cubos de peixe do dia e camarões em molho aromático de leite de coco e especiarias, com arroz de amendoim, saladinha de ervas refrescantes e ceviche de banana da terra.

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Evoo Cucina Italiana

O Evoo, que significa Extra virgin olive oil, também é comandado por Bruno Vaz e Pedro Marinho, o novo italiano possui um cardápio autoral com massas frescas feitas na casa.

O Mozza Bar, dedicado a burrata, você encontra opções como a burrata com berinjela laqueada ao teriaki balsâmico (R$ 34); burrata peperonata caramelo picante, basilico e pinoli (R$ 34); burrata com salada de todos os tomates (R$ 37); e burrata e crudo de atum ao perfume de laranja (R$ 42).

Para o principal, spaguethi alla carbonara (R$ 66), spaguetti grano duro, creme de gemas, queijo grana padano, pimenta do reino preta, e gema curada; e feruccini ao pesto com ricota fresca e pistachio (R$ 66), fetuccini de grano duro, pesto genovese, creme de ricota fresca, e pistache tostado. Além de pizzas de fermentação natural, como spago (R$ 67), com grana padano, cebola roxa, sour cream, salmão gravlax, raspa de limão siciliano, caviar mujol e aneto; parma com teriaky balsamico (R$ 47), com molho pomodoro, mozzarela fior di latte, proschiutto crudo, brotos de rúcula teriaky balsâmico e grana padano; e calabrese (R$ 47), que leva molho pomodoro, mozzarela fior di latte, linguiça fina artesanal, grana padano, e cebola roxa. 

Pato com Laranja

Mãe e filho estão à frente do negócio, Andréa Tinoco e Pedro Tinoco. Já conhecida do público, a casa oferece um menu de sushi bar com opções de entradas como edamame com ponzu e flor de sal (R$ 36); tartare de salmão (R$ 50), com cebola roxa, pimentão vermelho, amarelo, creme de ervas e chips de batata doce; e o trio tataki (R$ 116), atum, abacate, massago de wasabi | Salmão, mostarda, mel, manga | Vieira canadense, lichia, massago black.

Aqueles que preferem fazer um lanchinho podem optar pelos sanduíches: bun de pato com picles de pepino e molho hoisin (R$ 39); bun de barriga de porco com picles de pepino e molho hoisin (R$ 35); burger de picanha (R$ 39), pão de brioche, queijo cheddar, queijo bola, tomate, alface, cebola crocante e molho barbecue; e mini burger de picanha (R$ 42 – 4 unidades), pão australiano, queijo cheddar, queijo bola, tomate, cebola crocante e molho barbecue.

Arroz de pato com sua coxa confit (R$ 75); namorado com molho de ervas, purê de banana com curry e bok choi (R$ 75); e magret de pato com molho hoisin, purê de cenoura com gengibre e laranja, bok choi (R$ 89), são algumas sugestões de pratos principais. 

Pata na Brasa

Empreitada também de Andréa Tinoco e Pedro Tinoco, a novidade, como o nome sugere, tem como carro chefe opções de entradas e principais feitos na brasa. Comece pelos aperitivos como pão de alho (R$ 12); linguiças suína (R$ 12); palmito pupunha com molho de ervas (R$ 48).

Nas proteínas, destaque para o magret (R$ 89); pescado do dia (R$ 75); e picanha argentina (R$ 110), que chegam à mesa com um acompanhamento, que pode ser arroz à piemontesa (R$ 25); e arroz da pata maluca (R$ 25); e banana crocante (R$ 25); e um molho, que pode ser chimichurri (R$ 15), a campanha (R$ 15); béarnaise (R$ 15), entre outros. 

Para sobremesa, a Varanda Lagoon sugere um Pot Pourri de sobremesas (R$ 89): Degustação das mais pedidas da casa. Brownie de Oreo, Mil folhas de frutas vermelhas, Banoffee de churros e torta de limão desconstruída.

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