O Rio de Janeiro acaba de ganhar um novo destino gastronômico com a chegada da Maison Fernand, confeitaria de alto padrão inaugurada em Ipanema. Fundada por Anna Perrin e Sacha Lecoanet, a casa aposta na excelência da pâtisserie francesa, unindo tradição e criatividade, com o uso de ingredientes nobres e técnicas refinadas da confeitaria artesanal.
Inspirado na memória de Fernand, avô de Sacha e padeiro na França, o projeto busca resgatar os valores da confeitaria clássica com toques contemporâneos. “Queríamos criar um espaço que representasse a elegância e a excelência da confeitaria francesa, com um toque local e utilizando os melhores ingredientes franceses e brasileiros”, explicam os fundadores.
No cardápio, cada doce é tratado como uma verdadeira joia gastronômica. As criações incluem desde frutas em trompe-l’aeil, que impressionam pelo realismo visual e delicadeza de sabores como limão, maçã e manga, até releituras de viennoiseries clássicas, crocantes e leves.
Comprometida com uma confeitaria saudável e autêntica, a Maison Fernand utiliza apenas ingredientes naturais, sem conservantes, aromas artificiais ou gorduras hidrogenadas. Entre os insumos de destaque estão a farinha T45 dos Moulins Bourgeois, a manteiga Isigny Sainte-Mère AOP, chocolate puro, café de origem e uma seleção de frutas brasileiras frescas fornecidas por produtores locais.
A casa promete acompanhar o calendário das estações com receitas temáticas e eventos exclusivos. Entre os destaques estão a tradicional galette des Rois (janeiro), os crêpes da Chandeleur (fevereiro), doces de Carnaval e criações especiais para o Dia dos Namorados. Um dos pontos altos será o “Tour de France des Pâtisseries”, com a celebração mensal de sobremesas clássicas de diferentes regiões da França.
Serviço:
Maison Fernand – Rua Garcia D’Ávila, 173, Ipanema – RJ
Instagram: @maisonfernand_rj
