Em Ipanema, bem pertinho da praia, conheci a charmosa Padelli Panetteria. Localizada na Rua Vinícius de Moraes, 68, o local oferece uma experiência completa para quem busca saúde, sabor e bom atendimento. A Padelli Panetteria oferece pães artesanais, refeições leves, pizzas de fermentação natural, um mini empório e uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos.
A maior parte dos ingredientes é proveniente de pequenos produtores, seguindo o conceito farm-to-table, o que garante produtos frescos, de qualidade e alinhados às tradições da gastronomia italiana. Detalhes como esses muito me chamaram a atenção; como nutricionista, acho muito interessante esse conceito de alinhar produtos saborosos a ingredientes saudáveis e técnicas de preparo que também corroboram para o conceito de saúde.
E segue aqui uma informação valiosa! Para os clientes saudosos do @futura.cafe, a Padelli Panetteria veio para trazer de volta à mesa todas as delícias que eram oferecidas por lá, e melhor ainda, o dia inteiro! Fruto da iniciativa do grupo Tom Brands, conhecido pelas marcas Parla!, Futura Café, General Pizza e Esfumaçado, com a consultoria enogastronômica de Marília Alegre, a Panetteria Padelli junta-se ao leque de novos estabelecimentos descolados da cidade.
Inaugurado em novembro de 2023, o espaço cativa logo de início com sua atmosfera acolhedora, combinando uma área interna adornada com tijolinhos brancos na parede, estantes repletas de insumos para venda (mel do terroir, geleias e vinhos, entre outros) e mesas de madeira, além de uma área externa sob a sombra de uma árvore centenária, que reflete o charme e o estilo despojado do carioca.
O lugar é um convite para saborear um café da manhã o dia todo, degustando pães de fermentação natural e artesanais, também vendidos no sistema take-away. Os sanduíches, preparados em um balcão na frente dos clientes, merecem uma atenção especial. Os paninis da casa são preparados em Ciabatta de fermentação natural e apresentam uma variedade de recheios bem generosos! São carros-chefe da casa e merecem ser explorados!
Experimentamos alguns itens do cardápio que costumam ser os mais pedidos e, ao chegarem à mesa, a apresentação já encanta. O clássico da casa, Avocado e Salmone (avocado em pasta temperado, ovo gema mole e fatias de salmão defumado – R$ 44,00) é daqueles que precisam ser experimentados pelo menos uma vez, saboroso, elegante, saudável e nutricionalmente completo! Eu simplesmente amei! O Monalisa (pão lambuzado de creme de parmesão, bastante presunto Royale, redução de balsâmico e rúcula – R$ 36,00) é outro que merece destaque, mas confesso que todos os itens descritos no cardápio nos deixam com aquela vontade de voltar e experimentar um por um.
E para aqueles que desejam saborear aquele cafezinho diferenciado ao final da tarde, recomendo o Flat White (R$ 16,00) e o Panne, Formaggio, Prosciutto e Miele (tábua com uma combinação de duas fatias de queijo curado, duas fatias de presunto Royale, pão Levain tostado na manteiga e mel de terroir – R$ 36,00).
No capítulo doces, a Padelli apresenta o Bomboloni al Gelato (R$ 32,00), uma novidade exclusiva da casa, muito comum no café da manhã italiano. Você pode optar por um brioche doce ou croissant com massa aromatizada de laranja, recheado de sorvete (creme, chocolate ou pistache) e opções de complementos como coberturas de chocolate, geleia de frutas, Nutella ou doce de leite, castanha de caju, pistache ou nozes. Minha escolha foi brioche doce, sorvete de pistache, doce de leite e pistache e foi surpreendente. Como não conhecia essa sobremesa, achei que fosse ser um pouco “pesada” devido à combinação, mas foi uma grata surpresa! Combinação de sabores perfeita e leveza.
Vale ressaltar que às 18:00 entram em cena as pizzas artesanais (a partir de R$ 44,00) que são perfeitas para combinar com a seleção de vinhos que valorizam a imigração italiana no Brasil. Um lugar com a cara do Rio! Horário de funcionamento: segunda à domingo, das 8:00 às 22:00. Maiores informações @padellipanetteria.
