A Officina Local, premiada pizzaria com unidades em Copacabana e Botafogo, celebra quatro anos de atividade neste mês de maio com um cardápio renovado e experiências gastronômicas que exaltam ingredientes nacionais e sabores autorais. A grande estrela da comemoração é a nova pizza sazonal Guanciale (R$ 65 – 27cm), feita com um corte nobre da papada do porco, tradicional da Itália, fornecido pela charcutaria artesanal Porco Alado.
“Nesta pizza resolvemos fugir da inspiração ‘carbonara’ e fomos para um outro caminho, mostrando que o guanciale pode brilhar em qualquer receita”, comenta Guilardo Rocha, proprietário e pizzaiolo. A receita inclui base de bechamel, fior di latte, queijo canastra, guanciale crocante, molho artesanal de tomate cereja, brotos orgânicos da Orgânicos da Fátima e uma nuvem de queijo curado Vó Gilda, da Trocobom.
Para acompanhar, a Officina também apresenta outras novidades:
- Tábua de queijos brasileiros (R$ 65): seleção com três rótulos premiados e curadoria do Queijo com Prosa, servida com mel e tiras de pizza branca.
- Chopp Maracujá Ale (R$ 15 – 300ml): da Cervejaria Ferdinander, combina leveza e aroma frutado com 5,6% de teor alcoólico.
- Tiramisu al Limone (R$ 36): versão cítrica da sobremesa clássica, feita com limoncello, creme de mascarpone e toque de lemon curd.
Na carta de bebidas, a casa aposta em rótulos de vinícolas brasileiras artesanais, como o hidromel da Companhia dos Fermentados (R$ 59 – 300ml), feito com mel de abelhas jataí, e vinhos como:
- Valmarino Malvasia Bianca (R$ 165 garrafa / R$ 35 taça): branco da serra gaúcha com envelhecimento em barrica e notas de baunilha.
- Tassinari Syrah (R$ 185 garrafa / R$ 39 taça): tinto do interior do Rio de Janeiro, com perfil frutado e elegante, ideal para harmonizar com as pizzas.
Serviço – Officina Local
Botafogo: Rua Arnaldo Quintela, 104 | Terça a domingo, a partir das 18h
Copacabana: Rua Barata Ribeiro, 516 | Quarta a domingo, a partir das 18h
Mais informações: @officinalocal
Delivery: bento.me/officina-local
