Restaurante promove jantar inspirado nas vinícolas portuguesas

Foto: Reprodução/Tasca Filho d'Mãe

Na próxima quinta-feira (14/03), às 20h, o restaurante Tasca Filho d’Mãe, localizado no shopping Vogue Square, na Barra da Tijuca, Zona Oeste do Rio, realiza o projeto Degustando Portugal, um jantar harmonizado que visa levar aos participantes um ‘passeio’ pelas principais regiões produtoras de vinhos portuguesas. O evento terá a presença da enóloga Míriam Aguiar, especializada no assunto.

Ao todo, serão oferecidos 2 vinhos para as entradas, 1 para o principal e outro para a sobremesa. Dentre os rótulos escolhidos, o Águia Moura em Vinhas Velhas Reserva é um tinto clássico e de sabor marcante, enquanto que o Maria Papoila – DOC Vinho Verde é outra opção de sabor intenso e bem equilibrado com a acidez. Já o Joaquim Madeiro Branco é encorpado e tem um aroma de notas tropicais.

Quando o assunto é gastronomia, o chef Álvaro André, que comanda a cozinha da Tasca, preparou um menu especial para o Degustando Portugal, com o melhor da culinária lusitana. Como opções de entrada, o tradicional Bolinho de Bacalhau, o Dadinho de Tapioca com Chouriço Português e a deliciosa Punheta de Bacalhau, que é o bacalhau cru e desfiado com cebola, azeite, salsa e alho picado.

Bolinho de bacalhau – Foto: Vitor Faria/Estúdio Semente

Como pratos principais, Arroz de Pato (arroz agulhinha com coxas de pato, chouriço português, cebola e cheiro verde assado no forno) e Medalhão à Portuguesa (medalhão de mignon grelhado ao molho roti com arroz cremoso de abobrinha, parmesão e creme de leite fresco). Para encerrar a experiência, o chef destaca o delicioso Rocambole de Laranja.

Arroz de Pato – Foto: Vitor Faria/Estúdio Semente

Sobre a especialista, Míriam Aguiar é Doutora em Comunicação e Cultura (USP) e Pós-Doutora em Sociologia Rural. Além de ter dedicado suas pesquisas de doutorado e pós-doutorado a estudos sobre mercados de qualidade e consumo de vinhos, tem 3 livros publicados, sendo 2 acerca do tema. A profissional é representante no Brasil da Escola de Sommellerie Cafa, sediada em Bordeaux, e das Especializações Internacionais em Gastronomia da Université Cergy Pontoise, com sede em Paris, na França.

SERVIÇO

Tasca Filho d’Mãe – Degustando Portugal
Endereço: Avenida das Américas, 8585 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro/RJ (Vogue Square)
Telefone: (21) 3030-9080
Data: 14 de março (quinta-feira), a partir das 20h.
Valor: R$ 180 + 12% de serviço

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