O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana e o Camarote Arpoador promoveram, na última quarta-feira (19), um jantar exclusivo para convidados e imprensa, antecipando os sabores que marcarão o tradicional Baile de Máscaras do hotel. Com a Amazônia como tema central da edição deste ano, o evento gastronômico apresentou um menu que valoriza a riqueza da biodiversidade brasileira, combinando ingredientes típicos da floresta com uma execução refinada e contemporânea.
Sob a assinatura do chef executivo Jérôme Dardillac, o cardápio trouxe uma fusão de tradição e inovação, destacando insumos emblemáticos da culinária amazônica. Entre as opções servidas, figuraram pratos como a Barriga de Pirarucu Grelhada no Azeite de Castanha da Amazônia, realçando a delicadeza e a textura do peixe, e o clássico Arroz de Pato com Tucupi, que incorporou o sabor intenso do caldo extraído da mandioca brava. A experiência gastronômica também incluiu a Caldeirada Paraense Vegana de Palmito Pupunha, um tributo aos sabores da floresta em uma versão sem proteína animal, além de saladas sofisticadas, como a de Mussarela de Búfala com Pesto de Jambu e Castanha do Brasil, a de Feijão de Santarém com Pimenta de Cheiro e a de Camarão com Abacate e Cupuaçu, combinando frescor e complexidade de sabores.
As sobremesas seguiram a mesma linha conceitual, explorando ingredientes amazônicos de forma criativa. Os convidados puderam degustar o Cannoli de Tapioca recheado de Doce de Leite com Cumaru e Castanha do Pará, o Brigadeiro de Castanha de Caju, a Mini Cuca de Banana d’Água Assada e o Bolo de Aipim com Maracujá, cada um ressaltando diferentes nuances da doçaria nacional.
Já na estação de gelatos do Coa&Co, o charmoso café do hotel conhecido por sua seleção artesanal de sorvetes, os sabores amazônicos foram o grande destaque. Variedades como Cumaru, Cupuaçu, Açaí com Banana e Chocolate Amazônico conquistaram os presentes, proporcionando uma experiência sensorial que transporta diretamente à floresta tropical.
Além da proposta gastronômica, o evento contou com a presença da atriz Alane Dias, escolhida como embaixadora do Baile de Máscaras deste ano. Outras personalidades também marcaram presença, antecipando a atmosfera sofisticada e vibrante do baile, que já se consolidou como um dos momentos mais esperados do carnaval carioca.
