Dupla de unagui na barriga de salmão - Foto: Lipe Borge

Em comemoração aos dois anos no Rio de Janeiro, o Soho – restaurante de gastronomia japonesa contemporânea – lança novos pratos assinados por Marcelo Fugita. A ideia do chef é celebrar a “nova gastronomia japonesa” em pratos inovadores preparados com insumos típicos da culinária da Terra do Sol Nascente e também em receitas que promovem um original mix com ingredientes famosos da cozinha contemporânea ocidental.

Sashimi de lagosta trufada com trufas negras, ovas de massagô e molho havaiano – Foto: Lipe Borges

Ornado com a bela casca do crustáceo, o Sashimi de lagosta com trufas negras, ovas de massagô e molho havaiano (R$ 80). Também tem o Sashimi de salmão maçaricado (R$ 62) é servido com mix de shimeji, shiitake e nirá e camarões.



Iguaria da culinária nipônica, o Unagi (enguia de água doce) é servido em duplas (R$ 35) sobre cortes de barrigas de salmão. Completam a obra, abacate e ovas de massagô. Apresentadas em suas próprias conchas, as Vieiras (4 unid. – R$ 54) combinam o seu sabor delicado com o pungência do foie gras e das ovas de massagô.

Pelas mãos de Fugita, o Niguiri de Camarão (4 peças – R$ 36) ganha a companhia do cremoso queijo brie, mel trufado e ovas. Sucesso no mega-evento Rio Gastronomia, o Tartar de salmão com creme de abacate finalizado com massagô, crispy de batata doce e tempurá de shissô (R$ 39) já é hit no Soho.

Na ala quente da cozinha do Soho, saem pratos com mesclas de insumos. Entre as opções, o Spaghetti negro (R$ 78) com tinta lula escoltado por camarões grelhados finalizado com ovas de massagô e bottarga ralada. Outra receita é o Arroz de frutos do mar e legumes (R$ 62). Para os carnívoros, Fugita oferece Steak de mignon com foie gras (R$ 80) maçaricado acompanhado de risoto de quinoa. Outros dois pratos completam o menu idealizado pelo chef.

Serviço
Soho Restaurante
Endereço: Av. Infante Dom Henrique, S/N, loja 101, Marina da Glória
Telefone: 21 2237-9159 / 2225-2698
Número de lugares à mesa: 183
Horário de funcionamento: Domingo a quarta-feira, das 12h às 23h; Quinta a sábado, das 12h à meia-noite.
Cartões de crédito: American Express, Diners, Mastercard, Visa e Elo.
Cartões de débito: Maestro, Redeshop, Visaelectron e Elo.
Couvert? R$ 14,50 (edamame)
Couvert artístico? Não.
Vinho em taça? Sim.
Aceita que o cliente leve seu próprio vinho? Sim.
Cobra taxa de rolha? R$ nacional e importado? R$ 45,00

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