O novo chef de bar do Stuzzi, Roberto Torres, apresenta carta de drinks que reflete o espírito despojado e criativo do premiado gastrobrar, comandado pela sócia e chef Paula Prandini. Com passagens por renomados bares, a coquetelaria do bartender surpreende com suas referências latinas.
As especiarias e os xaropes artesanais são feitos na casa com ingredientes de países como Cuba e México e mesclados com bebidas como gin, rum, cachaça e outras bases alcoólicas. Com distintos capítulos, a nova carta expressa toda a criatividade do jovem, porém experiente homem de bar, e harmoniza perfeitamente com os stuzzichinis – pratos italianos para comer em pequenas porções.
Inspirado no filme Striptease, estrelado por Demi Moore, o Ela quem manda (R$ 34) – gin Hendrick’s, vinho rosé com infusão de morango e manjericão, aperol, picles de pepino e cítricos – é um coquetel provocante que dá o tom das novidades. Outro nessa linha é o Atrevido (R$ 33) – Absolut Extrakt, monin de banana verde, polpa de graviola, absinto, limão-siciliano e água tônica -, que promete encantar pelo mix alcoólico.
O venerado Gin Tônica ganhou duas seções. Na primeira, aparecem misturas autorais, como o delicado Chá da noite (R$ 39) – gin Beefeater 24, maçã verde, chá de mel e camomila, baunilha e tônica – e o marcante Corajoso (R$ 32) – gin Bombay, semente de coentro, grapefruit, tomilho e tônica. Outras seis versões do drink estão entre as opções.
O capítulo In the world apresenta as combinações mundialmente conhecidas, preparadas com os melhores gins do planeta. O #1 traz gin alemão Monkey, produzido com 47 ervas, com limão-taiti e tônica (R$ 62). Mais duas felizes uniões dos rótulos Plymouth e Hendricks com ingredientes tradicionais na coquetelaria são oferecidos.
Em outro episódio da carta, Roberto Torres apresenta versões de clássicos. À base de rum Havana Club 3 anos com abacaxi, bitter de canela soda de mate com limão e espuma de coca-cola com fernet, o Carioca Pachanga Libre (R$ 31) celebra o drink mais famoso da terra de Fidel Castro. Envelhecido em barril de amburana, o Meu RG (R$ 29) – cachaça Yaguara branca, cynar, angostura, limão-taiti e tangerina – mescla em perfeito equilíbrio sabores da Itália e do Brasil.
Sucessos entre o público foram mantidos no cardápio. É o caso do Perfetto Lemone (R$ 34) – Jack Daniel’s, limoncello, siciliano, sour mix, maracujá e pimenta – e do Peccato Rosso (R$ 33) com espuma de gengibre e coulis de frutas vermelhas que harmonizam perfeitamente com o sour mix e a vodka absolut. Ambos ideais para instigar todos os sentidos!
Serviço
STUZZI LEBLON
Endereço: Rua Dias Ferreira, 48 – Leblon – RJ
Tel.: 2274-4017.
Capacidade: 60 lugares
Horário: Segunda a quarta, das 19h à 1h; de quinta a sábado, das 19h às 3h, e domingo, a partir das 19h até meia-noite.
Aceita todos os cartões de débito e crédito.
STUZZI COPACABANA
Endereço: Rua Aires Saldanha, n°13 – Copacabana – Rio de Janeiro (RJ)
Telefone: (21) 3796-9113
Número de lugares: 90Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado, entre 18h30 – 1h. Domingo não abre.
