VillageMall BBQ Fest acontece este fim de semana

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VillageMall BBQ Fest

Nos dias 27 e 28 de julho, os amantes de carne têm um encontro marcado na Barra da Tijuca com o melhor do churrasco americano. O VillageMall promove a terceira edição do BBQ Fest, que, desta vez, sedia a etapa carioca do campeonato dedicado ao American Barbecue no país, com a Pitmasters Brasil.

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Enquanto o campeonato acontece, o público encontra no VillageMall BBQ Fest os cortes preparados para o concurso e muitas outras opções para degustar, como bife de ancho, churros de carne, sanduíches, entre outras criações. Organizado pelo Smoked BBQ e Delfina, o evento conta ainda com food truck do Cozinha, comandado pela chef Monique Gabiatti,  Smoked e outros convidados. Além disso, para harmonizar com os preparos, o público encontra ainda bar de vinhos e cervejas artesanais. Para animar o fim de semana, shows das bandas Camacho Trio, no sábado, às 20h e Dirty Devil, no domingo, às 19h.

Durante o evento, as equipes de churrasqueiros responsáveis por operações gastronômicas conhecidas como MeatLab, Zerovinteum BBQ e Storm BBQ se reúnem para oferecer suas especialidades aos juízes do campeonato e aos clientes, em um total de 12 estações. Os participantes do concurso serão julgados pela preparação e sabor de brisket (peito bovino), frango, pulled pork (carne suína cozida lentamente) e costelinha suína.

A abertura do campeonato acontece no sábado (27) com a apresentação das equipes e inspeção das carnes. Após a preparação durante a madrugada, a finalização e entrega aos jurados ocorre às 13h do domingo (28). Os ganhadores serão conhecidos no final da tarde, entre 17h e 18h, do mesmo dia e participam da etapa nacional, em novembro, em São Paulo.   

Curso de juiz


Para quem tiver interesse em se tornar juiz de campeonato de churrasco e aprender técnicas necessárias para avaliar um bom barbecue, o Pitmasters Brasil oferece um curso de preparação no deck do shopping no dia 25 de julho. Das 18h às 22h, os participantes contam com a orientação de Márcio Giudicissi, sócio da Pitmasters Brasil e integrante da primeira equipe brasileira a competir em campeonatos internacionais. Além de Luã Tavares, churrasqueiro profissional e especialista em American Barbecue.   

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As inscrições custam R$180 e podem ser feitas pelo e-mail smokedtexasbbq@gmail.com. O curso inclui certificado da Pitmasters Brasil e permissão para atuar em qualquer campeonato no Brasil. Após o curso, cinco alunos serão sorteados para participar como juízes nos dois dias da Etapa Rio no VillageMall BBQ Fest.

Cardápio do Village BBQ Fest:

MeatLab

  • Combo experience 1: 1 fatia de brisket, 2 pork ribs, 3 buffalo wings, 1 salsicha artesanal defumada com jalapenho e cheddar, coleslaw, batata chips e picles (R$ 35)
  • Combo experience 2: 2 fatias de brisket, 4 pork ribs, 6 buffalo wings, 2 salsichas artesanais defumadas com jalapenho e cheddar, coleslaw, batata chips e picles (R$ 65)
  • Combo experience 4: 4 fatias de brisket, 8 pork ribs, 12 buffalo wings, 4 salsichas artesanais defumadas com jalapenho e cheddar, coleslaw, batata chips e picles (R$ 120)
  • Pullet Taco Lamb: Taco com cordeiro defumado e desfiado com relish de pepino e molho white barbecue e hortelã (R$ 25)
  • Smoked American Hot-Dog: Pão com salsicha artesanal defumada com jalapenho e cheddar, mostarda artesanal e batata chips (R$ 20)

Zerovinteum BBQ

  • Bife de ancho com batatas ao murro, chimichurri e farofa (R$ 40; R$ 50 com batatas fritas)  
  • Fraldinha com vinagrete de banana da terra e farofa (R$ 35; R$ 45 com batatas fritas)
  • Cheeseburguer com bacon e molho barbecue caipira de goiaba (R$ 35; R$ 45 com batatas fritas)   

Brazilla Smoker Crew

  • Hambúrguer defumado – Smoked Burguer (R$ 30)
  • Costelinha de porco defumada  – Smoked Ribs (R$15)
  • Três Leches capuccino (Torta molhada)

Storm BBQ

  • Sanduíche de Pulled Pork  (R$ 26)
  • Beef Ribs: costelas bovinas servidas com osso inteiro (R$40)

Quintal BBQ & cervejaria

  • Pulled ShortRib (R$ 40)
  • BeefRibs (R$ 46)
  • Salmão fresco na cama de limão siciliano (R$ 54)
     Acompanhamentos: coleslaw, farofa crispy e confit cebola chalota 

The Mônios

  • Devil’s Burguer: Burguer defumado com cheddar, bacon e salsa crioula (R$ 35)
  • Taco Hell’s: tortilhas com pulled pork, queijo cheddar e molho barbecue artesanal (R$ 30)

Colecionador de Ossos

  • Smoked Burger (R$ 25)
  • Pork Ribs (R$ 30)
  • Sanduíche de rabada defumada (R$ 30)

Food truck Cozinha (chef Monique Gabiatti)

  • Choripan – Linguiça artesanal, Queijo mussarela e Chimichurri de cebola assada na baguetinha (R$25)
  • Deli Dog – Linguiça artesanal, Cheddar inglês e Relish de cebola no brioche fresquinho (R$34)
  • Lamb Lamb – Linguiça de cordeiro, Maionese de queijo de cabra, Pesto de hortelã e Cebola frita na baguetinha (R$35)
  • Paris  – Linguiça artesanal com queijo prato, Chutney de tomate e rúcula no croissant (R$34)
  • Croquetas – Carne ou Cogumelos (R$ 8)
  • Fritas simples (R$19)
  • Mais que Fritas – Batata frita com cheddar inglês, Pastrami da curadoria desfiado, Sour cream e togarashi (R$35)

Food truck Smoked

  • Buffalo wings – coxinha de frango com molho Buffalo apimentado (R$30)

Del Plin (bar de drinks)

  • Aperol Spritz – Aperol, espumante, água com gás, laranja e gelo (R$ 25) 
  • Clericot – Vinho branco, cointreau, frutas e gelo (R$ 25)
  • Campari Tonic – Campari, água tônica, limão e gelo (R$ 20)
  • Sangria – Vinho tinto, cointreau, frutas e gelo (R$ 25)
  • Gin Tonica – Gin, água tônica, limão siciliano, zimbro e gelo (R$ 25)
  • Caipiroska – Vodka, fruta e gelo (R$ 20)

SERVIÇO
VillageMall BBQ Fest
27 e 28 de julho
Horários: Sábado, das 12h às 22h30; e domingo, das 12h às 21h
Local: Esplanada, piso L1
Endereço: Av. das Américas, 3900. Barra da Tijuca

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