Na próxima terça-feira, 25 de outubro, se comemora o Dia do Macarrão, uma das comidas mais democráticas e consumidas, das mais diferentes formas, ao redor do mundo. Ninguém sabe ao certo quem o criou. Há quem diga que foram os assírios, os babilônios ou os chineses. Tem historiadores que dizem que foram os árabes que levaram a massa para a ilha da Sicília quando a invadiram no século IX. Outros afirmam que foi o navegador italiano Marco Polo quem trouxe da China. A única certeza que se tem é que o macarrão ficou famoso mesmo foi na Itália e de lá ganhou o planeta.
A sua versatilidade impressiona. Seja fininho, enroladinho, parafuso ou gravatinha, o alimento consiste basicamente em água e farinha de trigo. A sua produção pode acontecer de diferentes formas: com sêmola, grano duro e farinha integral. O que dá origem a espaguetes, pennes, fettuccines e linguines, entre outros.
Para quem gosta de macarrão com pegada oriental, o Cantón, em Copacabana, tem sugestões que prometem agradar a todos os paladares como o Lo mein de carne (macarrão lo mein com vegetais e 200g de filé mignon ao molho de cogumelos – R$75); o Mayfan Singapura (macarrão de arroz mayfan com curry, carne, porco assado e vegetais – R$69); e o Sahofan de camarão (macarrão de arroz agridoce, amendoim, coentro e broto de feijão – R$69).
Já na pegada italiana, os destaques no quiosque Gávea Beach Club, no Leme, são o Spaghetti alle Vongole (espaguete no alho e óleo com tomate cereja e vôngole – R$68); Spaghetti Nerano (espaguete com manteiga, parmesão, basilicão e abobrinha frita – R$55).
Nas casas do Talho (Leblon, Gávea e Ipanema), há opções como o Fettuccine ao pesto com frango (massa fresca da casa com brócolis, cebola roxa, tomate cereja e castanhas do caju – R$55), e o Ravioli recheado com muçarela de búfala e manjericão (massa fresca de sêmola, gratinada ao molho pomodoro, bechamel ou 4 queijos – R$49).
Não faltam opções de massas frescas feitas no próprio Alessandro e Frederico. Entre as criações do chef Luciano Boseggia, o tradicional Espaguete à Carbonara (R$ 72), feito da forma tradicional italiana, com gema de ovo e guanciale. Outras opções são o Linguine com vôngole de Santa Catarina (R$ 73) e o Tagliolini negro com camarões VG flambados e redução de maracujá (R$ 125).
São muitas as sugestões no italiano Gusto Cucina Bar, no Leblon. Destaque para o Polpo (R$106): espaguete all’amatriciana com polvo no espeto. Para quem quiser incrementar, ovo pochê é um adicional (R$8,00). Outra opção é o Pesce, um peixe da costa servido com fettuccini mediterrâneo-vinho branco, alcaparras, azeitonas negras e tomates doces (R$94).
No cardápio do almoço especial de sábados e domingos da Casa Julieta de Serpa, a sugestão é o Ravioli de queijo de cabra com repolho roxo caramelizado no vinho do Porto, molho de queijo e crocante de pistache (R$85). Para quem gosta de algo bem diferente, a sanduicheria Seu Vidal tem um burger que leva macarrão. É o Xmash Mac ‘n cheese (pão de smash, dois blends 50 gramas, mac n Cheese e bacon triturado – R$29).
Nem só de cortes nobres preparados na grelha é feito o Giuseppe Grill Leblon. A casa oferece um menu dedicado às massas artesanais produzidas no restaurante. Entre as apostas do restaurante para o Dia do Macarrão, está o Spaghetti per Mariana (com camarões médios no azeite e alho, rúcula, pimenta dedo de moça e molho mascarpone – R$118).
No Nido, clássico restaurante italiano, o que não faltam são motivos para comemorar com um belo macarrão. Como o spaghetti ala gricia (R$89), preparado pelo chef veneziano Rudy Bovo. A receita leva pecorino romano, pimenta-do-reino e guanciale (tipo de bacon italiano não defumado feito com bochecha de porco).
Entre as receitas de massas preparadas no Artesanos Bakery, no Recreio dos Bandeirantes, uma sugestão é o Fettuccine ao pomodoro da casa e fior de latte (R$49), uma massa grano duro que chega à mesa com molho de tomates pelati da casa e fior de latte. E para comemorar a data na novíssima unidade do Clássico Beach Club, localizada na Lagoa, o quiosque oferece em seu menu opções para agradar os paladares mais variados. Entre as sugestões está o Rigatoni três queijos (R$76), uma massa rigatoni ao molho de queijo preparado com o italiano Grana Padano, o francês Brie e o suíço Gruyère.
Já a casa italiana do chef Elia Schramm é um oásis para quem gosta de aproveitar uma boa massa como ela deve ser: autêntica, com insumos frescos e receitas afetivas. No menu o Pomodoro & Burrata (R$ 58), leva spaghetti ao molho pomodoro, basílico e burrata.
Por fim, o Casa Tua Forneria, na Barra da Tijuca, destaca na ala de massas do menu o Rigatoni ala Vodka (R$59), feito com molho de tomate, creme de leite fresco, vodka e bacon, receita preparada pelo renomado chef Mairton Oliveira.
Serviço:
Cantón
Endereço: Rua Rodolfo Dantas, 26 – Copacabana.
Tel: (21)3594-0002.
Gávea Beach Club
Endereço: Avenida Atlântica, QL 09/10 – Leme (em frente ao Supermercado Zona Sul)
Horário de Funcionamento: Segunda- fechado
Talho Capixaba
Endereço Leblon: Avenida Ataulfo de Paiva, 1022
Telefone: 2512.8760 / 99434-5447.
Endereço Gávea: Rua Marques de São Vicente, 10.
Telefone: 2422.1270 / 97303-0141.
Endereço Ipanema: Rua Barão da Torre, 354.
Telefone: 3037-8638.
Alessandro & Frederico
Endereço: Rua Garcia D’ávila, 151 – Ipanema.
Telefone: 21 2522-6025 / 21 2522-5414.
Gusto Cucina Bar
Endereço: Rua Dias Ferreira, 78 – Leblon.
Telefone: (21) 2512-6526.
Casa Julieta de Serpa
Endereço: Praia do Flamengo, 340 – Flamengo.
Telefone: (21) 2551-1278.
Seu Vidal
Loja Olegário Maciel
Endereço: Avenida do Pepê, 700 – loja 103, Jardim Oceânico.
Telefone: 3259-7692.
Quiosque Praia
Endereço: Av. Lúcio Costa, Quiosque 30 – Barra da Tijuca.
Tel.: (21) 3259-7692.
Giuseppe Grill Leblon
Endereço: Av. Bartolomeu Mitre, 370 – Leblon.
Telefone: (21) 99591-5277.
Nido Ristorante
Endereço: Avenida General San Martin, 1011, Leblon.
Telefones: 2512-9021/ 2259-7696/ 99677-0523/ 98211-0841.
Babbo Osteria
Endereço: Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema
Telefone: 21 99808-6496
Casa Tua Forneria
Endereço: Rua Érico Veríssimo, 190, Jardim Oceânico – Barra da Tijuca.
Telefone: (21) 3030-0010.
Artesanos Bakery
Endereço: Av. Genaro de Carvalho, 1.435 – Recreio dos Bandeirantes.
Tel.: (21) 96691-0169.
Clássico Beach Club – Lagoa
Endereço: Avenida Epitácio Pessoa, 3.330 – Parque do Cantagalo, Lagoa.
