A união cultura e gastronomia tem tudo a ver. E adorei a ideia da Casa de Cultura Laura Alvim abrigar o Souto Bistrot Tropical, do renomado chef Frédéric Monnier. A poucos metros da praia e montado em um pátio com arcada, com pintura da artista RafaMon no teto, o lugar é uma bela pedida para um almoço, um jantar após uma peça de teatro, ou mesmo passar o dia trabalhando. Porém, acredito que alguns ajustes na cozinha ainda são necessários. Coisas de quem abriu tem pouco tempo, creio eu.
O cardápio traz receitas clássicas francesas adaptadas ao paladar brasileiro. De entrada, os blinis de salmão marinado com creme de limão siciliano (R$48) estavam bem leves. Já os dois pratos principais que provei foram os que achei que merecem um pouquinho mais de atenção. A carne do cordeiro 7 horas (R$100), acompanhada de legumes confit e farofa crocante, estava um pouco ressecada por dentro. E o polvo grelhado (R$110), que vem com copa defumada, batata sauté, ervilha e vinagrete, estava um pouco duro. Acredito que um bocadinho mais de tempo no cozimento o deixaria mais macio.
As sobremesas, impecáveis. O sabayon de whisky e frutas vermelhas (R$28) ganhou meu coração. Sabores e texturas agradáveis. E a torta de chocolate ao leite com mousse de paçoca (R$26) é aquele pedido sem erro.
Eu penso em voltar para provar novamente o cordeiro e o polvo, pois acredito que deva ter sido algo fora da curva. E, também, para conhecer a carta de drinques elaborada pelo William Barão, um craque.
