O hambúrguer é a nova moda do Rio de Janeiro, Graças a São Sebastião, novas hamburguerias surgem a cada mês. E não ache que estou falando de McDonald´s, gosto muito, mas aquilo tá longe de ser um hambúrguer de verdade.
O Pedro Landim da Casa Vogue fez um Top 10 dos hambúrgueres cariocas, e não ache que por ser da Vogue a lista é metida a besta, tem muito hambúrguer caro mas também alguns que não pesa no orçamento de ninguém.
10. Brother´s Burger
No Shopping da Gávea, o hambúrguer é um blend de peito, acem e fraldinha. Custa R$ 21,90
9. P. J. Clarkes
A franquia nova iorquina tem uma casa no Leblon (Av. General San Martin, 1227) ‘e está para abrir outra na Barra. O hambúrguer mais clássico, com cheddar, bacon, salada e picles está R$ 35.
8. The Fiftie´s
A casa paulista com várias lojas espalhadas pela cidade ficou em 8º lugar na lista de Pedro Landim. Ele escolheu para figurar no ranking o Pic Burger de picanha com queijo, alface, cebola e molho especial que sai por R$ 21,90
7. Pub Escondido C.A.
Taí um lugar que eu tenho de conhecer, o Pub Escondido C.A., na Aires Saldanha, 98, Copacabana não para de bombar em minha Timeline. Não é a toa que é a única casa que não é hamburgueria, ou que tem como chef um destas estrelas do momento, a figurar no Top 10. Os elogios de Landim vão além do hambúrguer da casa, mas às 24 orneiras de chopes diferentes e privilegiando as IPAs, os 5 tipos de batata, ao fato de que em todos oss anduíches há cerveja, dos pães de malte aos molhos que “são puro suco de cevada no potinho”.
Ele indica o Inconfidentes Burger, com 200 g de carne Angus, queijo da Canastra, bacon frito no melado de cana e couve frita, molho de rauchbier reduzida, picles de pepino e batata frita. Conjunto a R$ 35.
6. Beco do Hambúrguer
Uma casa que conheço, no Beco dos Barbeiros, 6, e é delicioso! Cheio, fila imensa, mas vale cada minuto que se espera. Com uma mistura de peito e acém de Angus, no pão de batata e com batatas fritas caseiras com páprica e maionese da casa. Você escolhe o acompanhamento. R$ 18.
5. Reserva TT Burger
Um dos mais famosos da lista, o TT Burger já está no Aropador e Leblon, mas deve abrir até março uma casa na Barra. São 180 g de carne, pão de batata-doce, tomate, alface, picles crocante, queijo meia cura e molho especial. Em vez de ketchup, molho barbecue de goiaba, tendo como acmopanhamento batata palito ou chips, em vinagre e sal. Tudo por R$ 28.
4. Sudburger
Bem, esse não é para os mortais, afinal, ir no Roberta Sudbrack, Av. Lineu de Paula Machado, 916, Jardim Botânico, não é para qualquer um. Sey Sudburger, servido apenas as quarta-feiras, na bagatela de R$ 64, tem de acordo com Landim “um equilíbrio absoluto, o estereótipo do hambúrguer gourmet. São 200 gramas de filé mignon em textura delicada, queijo e carne em relação de amor.” O pão caseiro é assado no dia, com microcubos de tomate, brotos de rúcula e parmegiano reggiano gratinado.
3. Hell´s Burger
Outro lugar que preciso conhecer para ontem. Localizado na Rua Muniz Barreto, 805, o Hell´s Burger é um lugar que está sendo mais que comentado pela cariocada. Seu hambúrguer é com queijo cheddar derretido e dois tipos de carne: 100% costela, ou costela e bacon na razão de meio a meio. São 210g por R$ 20 o primeiro e R$ 22 o segundo.
2. Comuna
Pelo jeito Botafogo é a capital carioca do hambúrguer. O Top 3 é todo de lá, em 2º o Comuna, na Rua Sorocaba, 585, o seu hambúrguer é de patinho moído com acém. O Trash Burger é o predileto do Pedro Landim, com 140 g de carne com maionese de bacon, tiras de bacon caramelizado e queijo gouda. R$ 25.
1. Irajá Gastrô
Outro complicado de ir, o Irajá Gastrô que fica na Rua Conde de Irajá, 109, pode ter o melhor hambúrguer do Rio para o Landim, de Contrafilé australiano de gado Black Angus moído em 200 g de carne macia e ‘aerada’, vermelha no interior, sobre intensa compota de bacon, coberta por queijo minas padrão e cebola macia confitada, em pães tostados na manteiga. Mas por R$ 62 é melhor eu respeitar o meu bolso e ir nos outros.
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