Com promoção da Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, a 21ª Temporada da Truta, uma das atrações do circuito gastronômico da região Sul-Fluminense, terá início no 4 de outubro. Há mais de 20 anos, o evento reúne chefs renomados que promovem ações de capacitação, aproveitando a qualidade do pescado local para refinar equipes em suas condições de preparo da iguaria regional, a truta. O resultado é um menu sofisticado, destinado à apreciação de moradores da região e turistas.
Apesar da sua importância, o evento ficou suspenso por três anos em razão da pandemia. A atual edição, contará com workshops ministrados por Duda Ribeiro, chef professor no Le Cordon Bleu-RJ e jurado do Bocuse d’Or, – a Copa do Mundo de Gastronomia; e por Paulo Araújo, chef executivo do Embaúba Boutique Hotel e representante brasileiro no International Catering Cup, no Sirha, Lyon (FRA), nos anos de 2017, 2019 e 2023. As receitas elaboradas nos encontros serão degustadas em uma confraternização com todos os participantes, no dia 18 de outubro. No dia 26, haverá o coquetel de Abertura Oficial da 21ª Temporada de Truta da Região de Visconde de Mauá, com as presenças de autoridades locais, chefs e integrantes do Restaurante Vila Oliva.
A realização também tem o seu lado social, através da participação de alunos de quatro escolas públicas, que farão uma imersão no universo da truta. Na ocasião, jovens e crianças conhecerão o Trutário Truta Rosa, no Vale da Santa Clara, e participarão de uma oficina gastronômica com o chef do Restaurante Babel, André Murray; e Leo Nascimento, coordenador de pesquisa e integrantes do Centro de Visitantes do Parque Nacional do Itatiaia (PIN), subordinado ao Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio).
A região de Visconde de Mauá, por sua concentração de rios com águas mais puras e geladas, é uma grande produtora do peixe de sabor delicado e muito saudável. Da família do salmão, a truta é um peixe que se reproduz em de água doce e é rico em Ômega 3. O óleo previne doenças cardiovasculares, equilibra os níveis de colesterol no sangue, além de colaborar com a perda de peso controlada.
SERVIÇO:
Programação da 21ª Primeira Temporada de Montanha
Período: 4 outubro de 2023 a 25 de novembro de 2023
Local: Região de Visconde de Mauá-RJ
Abertura:
*4 de outubro – 4a feira: Workshop com os chefs Duda Ribeiro e Paulo Araújo
(Evento só para os Chefs e participantes)
Local: Trutário Truta Rosa- Vale da Santa Clara
Endereço: Estrada da Santa Clara – Horário: de 9 às 17hs
*18 de Outubro- 4a feira: Confraternização dos Chefs
Local: Trutário Truta Rosa
Endereço: Estrada da Santa Clara s/n – Vale da Santa Clara
*26 de Outubro -5a feira: Coquetel de Abertura Oficial da Temporada
Local: Restaurante Vila Oliva
Endereço: Estrada da Mauá- Rio Preto. Km 8,5 – Ao lado da Pousada Mauá Brasil
*25 de novembro- Sábado: Encerramento da temporada
