Os empresários Felipe Antônio Duarte da Silva e Álvaro de Oliveira Quintana, ambos de 43 anos e franqueados da rede Boulangerie Carioca, inauguraram a segunda unidade da marca no Rio de Janeiro. O novo espaço, localizado no Shopping Metropolitano Barra, na Barra Olímpica, representa um passo importante para a expansão da pâtisserie francesa, que já colhe os frutos do sucesso de sua primeira unidade no Península Open Mall, na Barra da Tijuca. Com um aumento de 30% no faturamento da primeira unidade, a marca já atraiu o interesse de outros shoppings para futuras parcerias.
“Já tive experiências prévias com empreendedorismo, mas nada deu tão certo. Com a Boulangerie Carioca, foi um match imediato e logo vimos retorno”, afirma Álvaro Quintana. Para seu sócio, Felipe, a crescente procura por novas unidades evidencia a conexão com o público. “Se a Boulangerie Carioca não fosse tão querida, certamente não receberíamos esses convites. O consumidor no Rio, especialmente na Zona Oeste, é muito exigente. Ficamos orgulhosos de ver que fizemos um bom trabalho na primeira loja e conseguimos expandir”, completa.
A Boulangerie Carioca é conhecida por seu cardápio diverso, que vai dos pães artesanais e sanduíches quentes e frios aos salgados, doces, massas e pratos rápidos. Entre os mais de dez tipos de pães, destaca-se a tradicional baguete francesa, elaborada com farinha, água, fermento natural e sal, além da italiana ciabatta, famosa por seu sabor leve e textura aerada. Com opções que atendem desde o café da manhã até o happy hour, os produtos da casa podem ser consumidos no local ou para viagem.
Outro diferencial da Boulangerie Carioca é a parceria com a Cuor di Crema, uma gelateria artesanal de método italiano que também faz parte do portfólio da Antaris Foods Brands Franchising. Segundo o CEO Antônio Augusto Ribeiro de Souza, essa união fortalece o grupo e amplia os produtos oferecidos aos consumidores. “Nossa solidez enquanto grupo é a base do sucesso. A capilaridade das lojas a nível nacional nos permite as melhores condições de logística e distribuição de insumos aos franqueados, além de negociações vantajosas com shoppings e fornecedores”, explica.
Expansão e Perspectivas
Com presença no Rio de Janeiro, São Paulo, Guarulhos e Fortaleza, a Boulangerie Carioca conta atualmente com seis lojas e registrou um faturamento de R$ 9 milhões no último ano. A expectativa para 2024 é expandir a receita para R$ 15 milhões, com novos pontos planejados em outros estados. “Optamos pelo crescimento orgânico e estratégico, focando em locais onde há uma identificação com o perfil da rede. Estamos desenvolvendo projetos para alcançar novos públicos no próximo ano” finaliza Álvaro Quintana.
Sobre a Boulangerie Carioca
Fundada em 2015, a Boulangerie Carioca se inspira nas tradicionais padarias e cafeterias francesas, oferecendo um ambiente aconchegante e uma variedade de delícias parisienses, como macarons, quiches, croissants e pães fresquinhos. A rede expandiu seu cardápio ao longo dos anos para incluir brunches, sopas e pratos rápidos, adaptando-se a diferentes horários e preferências de público. Com investimentos a partir de R$ 490 mil e retorno previsto entre 18 e 36 meses, a Boulangerie Carioca se destaca em metrópoles e cidades menores, com lojas de rua, de shopping e até quiosques.
