No coração da Gávea, o Guimas, carinhosamente apelidado de “Guiminha”, celebra seus 43 anos como um dos mais queridos redutos gastronômicos do Rio. Reconhecido como Patrimônio Cultural Carioca, o restaurante, inaugurado em 10 de dezembro de 1981, mantém sua proposta de aliar boa comida, simplicidade e um ambiente acolhedor. Para marcar o aniversário, o chef consultor Yan Thompson preparou quatro pratos inéditos, que transitam entre a tradição e a modernidade.
Os destaques incluem o Tartar do Mar, com peixe e camarão combinados a maçã verde e creme azedo (R$ 63), e a Moqueca Vegana, um tributo à cozinha brasileira com pupunha e cogumelos (R$ 84). Para os amantes de frutos do mar, o Camarão com Couscous (R$ 89) é uma escolha leve e saborosa, enquanto o Carré de Cordeiro com aligot e vagem salteada (R$ 140) traz sofisticação ao menu.
Thompson, com passagem por casas renomadas como Oro e Laguiole, destaca a importância de preservar a essência do Guimas: “A tradição é nossa prioridade. Queremos honrar a memória afetiva dos clientes, enquanto inovamos com sabores que refletem a diversidade da cozinha brasileira e francesa.”
Resgate de clássicos e novas propostas
Além dos lançamentos, o restaurante trouxe de volta sucessos que marcaram gerações, como o Arroz de Pato do Chico (R$ 88) e a Moquequinha Guimas, preparada com peixe, camarão e lula (R$ 89). As sobremesas, igualmente icônicas, incluem o Toucinho do Céu (R$ 35) e a nova Cheesecake de Morango na Taça (R$ 32). Para os fãs de hambúrguer, o Crispy Burger, com queijo brie empanado e geleia de bacon, é uma adição irresistível (R$ 58).
Guimas em casa: sabores para as festas de fim de ano
Outra tradição mantida pelo restaurante é o serviço de encomendas, que oferece pratos exclusivos para o Natal e o Réveillon. O menu especial inclui opções como o Bacalhau Espiritual (R$ 520/kg) e o Peru recheado com farofa crocante (R$ 580). Sobremesas tradicionais, como rabanadas (R$ 180 por 10 unidades), e criações refinadas, como a Torta de Nozes com Ovos Moles (R$ 380), complementam as ceias familiares.
Um legado que atravessa gerações
A história do restaurante é marcada pelo calor humano: funcionários leais, como Zequinha e Chiquinho, e clientes que fazem do local um ponto de encontro para gerações.
Hoje, a gestão está nas mãos da família Mascarenhas. Enquanto Domingas comanda a filial de Cascais, em Portugal, Luisa e Isabel garantem que a essência do restaurante na Gávea permaneça viva. Com uma trajetória de mais de quatro décadas, o Guimas continua sendo um espaço onde tradição e inovação se encontram para contar histórias à mesa.
Serviço:
- Endereço: Rua José Roberto Macedo Soares, 5 – Gávea, Rio de Janeiro
- Encomendas: (21) 3204-8767 | (21) 2529-8300 | (21) 97615-2239
- Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 9h às 17h (encomendas).
