Você é um fã de um belo sanduíche de respeito e cansou de comer apenas hambúrgueres? E preza pela qualidade dos ingredientes dele? Pois então você PRECISA conhecer o The SanduWish Shop, no Largo do Machado. Aberto no final de 2016, a sanduicheria traz um novo conceito quando o assunto são lanches rápidos e deliciosos e foge das tradicionais hamburguerias, já que entre duas fatias de pão cabe o mundo.
As receitas são exclusivas e preparadas pela chef e sócia da casa Paula Borges, que aplica técnicas da alta gastronomia para montar seus sandubas, comingredientes frescos vindos de produtores locais e fornecedores selecionados. Com um belo currículo, Paula é formada pela Le CordonBleu Peru e passou por cozinhas consideradas as melhores do mundo como a do Central Restaurante, em Lima, além dos restaurantes 3 estrelas no Michelin Quique da Costa e El Celler de Can Roca. Sua última experiência como chef, antes de abrir a The Sanduwish Shop, foi no Aprazível, em Santa Teresa, onde conheceu sua sócia, a nutricionista Kelly Fernandes.
O cardápio enxuto impressiona pela criatividade e quantidade de ingredientes inusitados. Entre as opções estão o vegetariano Crudine (pão sourdough, picadinho de shitake com missô, abobrinha crua com raspas de limão, queijo de cabra, amêndoas tostadas e folhas baby de beterraba – R$ 25,00), o Chorish (linguiça artesanal de pernil com erva doce – desenvolvida especialmente para a casa, mostarda Dijon, chimichurri com avelãs picadas no pão baguete – R$ 25,00) e o Calamar (lulas crocantes, maionese de curry, farofa de bacon, limão e ervas frescas no pão brioche – R$28,00).
A casa também possui um hambúrguer, afinal eles também são sanduíches, trata-se do Wish Burguer (180 g do blend da casa, cheddar inglês, bacon, maionese de mostardas e rúcula baby no pão brioche – R$ 28,00). Todo mês um sazonal é lançado e vale o que a imaginação da chef permitir. Para completar o combo, fritas clássicas acompanhadas de maionese de curry ou de mostardas (R$ 9,00), ou chips de batata doce com flor de sal (R$ 9,00). As sobremesas também estão presentes: Torta Molhada de chocolate com cobertura de brigadeiro de nutella é a novidade da casa (R$ 11,00) e os cookies (R$5,00) feitos com pedaços de chocolate ao leite e meio amargo são assados diariamente, ambos de fabricação própria, seguindo o conceito do lugar.
Na parte dos bebes, o Matão (R$ 5,00) batido com mel, limão e hortelã é sucesso. As cervejas especiais também estão presentes no cardápio como Praya (R$ 15,00 – 330ml), a novata Just Beer (R$12,00) e os rótulos das 3Cariocas Session Ipa Nema (R$ 26,00 – 500ml), Session Du Leblon (R$ 26,00 – 500ml) e Copacabana (R$ 17,00 – 330ml).
O ambiente foi estilizado pelas sócias de forma urbana e descolada em tons de cinza e preto. Os objetos que decoram o lugar são temáticos e criativos, a bicicleta foi o artigo utilizado como pano de fundo na decoração: aros, bancos com pedais e correntes são peças que aparecem com frequência no ambiente.
Serviço
Nome: The Sanduwish Shop
Endereço: Rua Ministro Tavares de Lira, 105 A – Largo do Machado
Telefones: (21) 2557-0649
Capacidade: 45 pessoas
