O Rio Gastronomia não acontece apenas na Região do Porto não, pela primeira vez o festival estará também na Barra da Tijuca. Entre os dias 10 e 13 de agosto, o Vogue Square sediará o evento, que continuará acontecendo também nos Armazéns 2 e 3 do Píer Mauá. O shopping terá aulas e bate papos sobre gastronomia, atividades para todas as idades e criação de pratos especiais.
Na praça de alimentação, será montado um palco, onde serão realizados workshops com chefs dos restaurantes do complexo e convidados. Além disso, no mesmo espaço, uma feirinha será montada para o público conhecer e saborear deliciosas novidades de diversos produtores, como queijos, azeites e doces artesanais. Entre os participantes estão A Farofeira, As Carolinas, Biscoiteca, Cogu Cogumelos, Curadoria, Filho d`Mae, Las Chicas del Vino, Plezi, Produtos DOC, Shin Koike, Sítio do Moinho, Sítio Solidão, Soloriso e Vieiras da Ilha.
Nas operações da varanda (Botto Bar, Boteco do Amaral, Vizinho Gastrobar, Gattopardo, Filho d´Mãe e Tragga), os chefs vão preparar no local pequenas porções. No Tragga, por exemplo, as sugestões são o choripán, pão com linguiça temperada com salsa criolla e molho de mostarda e mel (R$ 20,00) e o sanduiche artesanal de bife à milanesa, bacon, maionese aioli de chimichurri, tomate e alface no pão ciabatta (R$ 25,00).
Já no nível Malibu, a Deli Delícia montará duas barraquinhas em frente à loja, onde serão servidos drinks com gins, como Bombay Sapphire The Ultimate Gin & Tonic (R$ 39,90) e Bombay Sapphire Strawberry Tonic (R$ 39,90), além de vinhos variados, como o argentino Ruca Malen Aimé 750ml (R$ 39,90), os brasileiros Casa Perini Tannat 750ml (R$ 45,90) e Casa Perini Cabernet Sauvignon 750ml (R$ 45,90), Casa Perini Merlot 750ml (R$ 45,90), o argentino Terrazas Reserva 750ml (R$ 95,90) e o italiano Fasano Chianti 750ml (R$ 99,90), além do espumante Chandon Brut, rosé e demisec 750ml (R$ 69,90).
Entre as palestras disponíveis, destaque para “Almoço de domingo com Deli Delícia – Pratos para compartilhar à mesa com amigos e família”, que será ministrada na sexta (11), às 18h, pelo chef Daniel Lameirão no espaço Prosa na Cozinha. Nela, ele ensinará cinco pratos para uma refeição em família: burrata com tomates uva salteados, rúcula e alho laminado; salmão defumado, com ricota e ervas e uma variação com presunto cru; bruschetta de tomates uva com pesto; pernil de cordeiro assado com batatas hasselback; e arroz Pilaf. Logo após, no mesmo local, o público poderá aprender como é feito o guacamole acompanhado de chips de banana da terra com sal de pimenta Baniwa da Amazônia, do Restaurante da Bela.
Já no sábado (12), às 18h, no palco, a chef Heaven Delhaye ensina como preparar fondue de queijo e de chocolate. Às 19h, no mesmo local, a chef Tati Lund fala sobre os benefícios de uma comida feita com alimentos orgânicos e não processados. Para finalizar, no domingo (13), às 15h, o chef Alexandre Henriques homenageia a apresentadora Ana Maria Braga com uma deliciosa receita de bacalhau, e, às 18h, o o chef argentino Adair Herreira, do Tragga, ensinará os cortes de carne. As aulas serão gratuitas e a inscrição deve ser feita de segunda a sexta, das 9h às 18h, pelo telefone (21) 3627-0029 ou pelo email: rgnovogue@am7.com.br.
PROGRAMAÇÃO
10/08 – QUINTA-FEIRA
15h30 – Maturação e Higienização do Salmão para consumo cru. Degustação no final da aula
Chef Shin Koike – Embaixador da difusão da Culinária Japonesa no Brasil
Local: Prosa na Cozinha
17h – Pipoca Gourmet com Rafaela Veiga da Flos
Local: Prosa na Cozinha
19h – Bacalhau com Natas à moda Henriques
Alexandre Henriques – Apresentador e Chef dos Restaurantes Gruta de Santo Antonio e Filho d´Mãe
Local: Prosa na Cozinha
19h – Manuseio e preparo do Wagyu
Chef Shin Koike – Embaixador da difusão da Culinária Japonesa no Brasil
Local: Palco
20h – Pensando Fora da Caixa: Como produzir algo simples e incrível
Mixologista Jessica Sanchez
Local: Palco
11/08 – SEXTA-FEIRA
16h – Drinks de Inverno
Mixologista Jessica Sanchez
Local: Prosa na Cozinha
17h – Como receber os amigos para jantar em 30min
Chef Heaven Delhaye – Apresentadora e Chef dos Restaurantes Le Club e Chez Heaven Bistrot
Local: Prosa na Cozinha
18h – Almoço de Domingo com Deli Delícia. Pratos para compartilhar à mesa com amigos e família.
Na aula, o chef Daniel Lameirão ensinará a preparar cinco pratos: burrata com tomates uva salteados, rúcula e alho laminado; salmão defumado, com ricota e ervas e uma variação com presunto cru; bruschetta de tomates uva com pesto; pernil de cordeiro assado com batatas hasselback; e arroz Pilaf.
Local: Prosa na Cozinha
19h – Aula de guacamole acompanhado de chips de banana da terra com sal de pimenta Baniwa da Amazônia com degustação
Restaurante Da Bela
Local: Prosa na Cozinha
19h – Aula e bate-papo de pães de Fermentação espontânea
Marcos Cerutti
Local: Palco
20h – A Biologia do Vinho: Vinhos orgânicos, sustentável, biodinâmico e natural com degustação
Dionísio Chaves
Local: Palco
12/08 – SÁBADO
14h – Ateliê das Ideias – Talharim com molho de tomate
Local: Prosa na Cozinha
15h30 – Ateliê das Ideias – Cookies de chocolate
Local: Prosa na Cozinha
17h – Ateliê das Ideias – Tartelete de frutas vermelhas
Local: Local: Prosa na Cozinha
17h – A chef Anna Elisa de Castro em um bate-papo sobre como Comer bem! E o preparo de um prato saudável especial com degustação
Local: Palco
18h – Aula de produção de cerveja, com Marco Antonio Guedes
Botto Bar
Local: Prosa na Cozinha
18h – Como receber os amigos no inverno. Fondue de queijo e chocolate
Chef Heaven Delhaye – Apresentadora e Chef dos Restaurantes Le Club e Chez Heaven Bistrot
Local: Palco
19h – A chef Tati Lund apresentadora do programa Comida.ORG em um bate-papo sobre a cozinha com ingredientes integrais, locais, sazonais, frescos, orgânicos e não-processados. E o preparo de um prato vegetariano/vegano com degustação
Local: Palco
20h – Cerveja e seus Estilos
Botto Bar – Sommelier Tom Lima
Local: Palco
13/08 – DOMINGO
14h – Ateliê das Ideias – Hambúrguer caseiro
Local: Prosa na Cozinha
15h – Bacalhau Mais Você: uma homenagem do chef à Ana Maria Braga. Degustação no fim da aula
Chef Alexandre Henriques – Apresentador e Chef dos Restaurantes Gruta de Santo Antonio e Filho d´Mãe
Local: Palco
15h30 – Ateliê das Ideias- Cupcake de maça com canela
Local: Prosa na Cozinha.
17h – Ateliê das Ideias – Gougères (espécie de pão de queijo francês)
Local: Prosa na Cozinha
17h – Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Aula do brigadeiro mais famoso do Rio e bate-papo sobre o mercado, dicas e curiosidades com degustação
Local: Palco
18h – Tragga – Cortes de carne com o chef Adair Herrera
Local: Palco
Serviço | Rio Gastronomia
Data: 10 a 13 de agosto (quinta a domingo)
Endereço: Vogue Square – Av. das Américas, 8585 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
