O Gurumê, restaurante de cozinha oriental contemporâneo, inaugura mais uma unidade no Rio de Janeiro, desta vez no Shopping Rio Sul, em Botafogo, Zona Sul da cidade.
Com projeto do escritório de Thiago Bernardes, a nova casa conta com 350m² e capacidade para 140 lugares. Seguindo os moldes da matriz, o ambiente é amplo e claro, com ripas de madeira das paredes ao teto e mesas brancas de corian. Com esse mesmo material, um enorme banco em curva envolve as mesas no meio do salão.
A novidade fica por conta do balcão, que vai de uma ponta a outra do restaurante e integra cozinha, sushibar e bar, e acomoda 14 lugares. A disposição tem como objetivo agilizar ainda mais os processos de cada área.
No comando da 5ª casa, os chefs Daiti Ieda (sushibar) e Renato Araújo (cozinha), reproduzem o bem-sucedido cardápio, que conta com hits como o Salmão Guacamole (cubos de salmão fresco marinados ao molho shoyo, cobertos com guacamole, e palitinhos crocantes do nosso pão Ban no azeite de ervas – R$ 27), a ”Pipoca de Camarão” (cubinhos de camarão tempurá com molho spicy – R$ 25), o Atum Burrata (cinco cubos altos de lombo de atum cobertos por queijo burrata, molho pesto, farofinha crocante de pão francês e um toque de queijo parmiggiano reggiano – R$ 34), Nigiris de Atum com Foie Gras (dupla de nigiris de atum com foie gras e maçã verde caramelizada – R$ 29), Itamae Nigiri (5 sushis escolhidos pelo chef – R$ 45) e o Hot Roll Gurumê (8 rolls de salmão empanados em flocos de cereal e cobertos de salmão batidinho, ovas de massago, cebolinha, molho teriyaki e um leve toque de azeite trufado – R$ 33), o prato mais pedido do menu.
Da cozinha quente, destacam-se o Risoto de Camarão ao Alho Poró (risoto de camarão ao alho-poró crocante e ervilha com wasabi – R$ 55) e o Polvo Grelhado ao Pesto (polvo grelhado no azeite de ervas finas, com molho pesto, acompanhado de purê de batata doce com castanha de caju e gengibre, shiitake e tomate cereja confit – R$ 69).
Na categoria Sushi Crocante, são 4 opções que mesclam alguns sabores clássicos da casa, como o Sushi Crocante com Cobertura de Crunchy Roll (R$ 18), feito com 4 unidades de sushi crocante coberto com tartare de atum e salmão, toque de azeite de ervas e gotas de shoyu.
Nas sobremesas, continua imbatível o Brownie Recheado com Doce de Leite e Sorvete de Vanilla – R$ 21, e o Sukai, um toucinho do céu versão Gurumê – R$ 22. Das novidades, os destaques são a Torta de Gelato de Brigadeiro (R$21) e o Brownie de Côco com Sorvete de Tapioca (R$21).
A casa conta ainda com uma linha de cervejas próprias em parceria com a Brewpoint. São 3 rótulos Gurumê Lager, com uma coloração clara e leves notas de casca de pão e floral dando um sabor equilibrado, refrescante e de baixo amargor. A Gurumê Session Ipa (R$ 22) e a Gurumê Weiss (R$ 22), um sucesso de vendas desde a abertura da primeira casa. Já a nova carta de drinques, elaborada pelo mixologista Alex Mesquita, traz releituras e criações autorais, que se juntam aos clássicos do menu criados pelo barman Anderson Alves.
SERVIÇO
Gurumê – Shopping Rio Sul
Endereço: Rua Lauro Müller, 116 – 1º andar – Botafogo – Rio de Janeiro/RJ
Horário de funcionamento: De segunda à quinta das 11h30 às 23h / Sexta das 11h30 às 00h / Sábado 12h às 00h / Domingo 12h às 22h
Telefone: (21) 3873-1016
