E finalmente abriu o restaurante de rodízio de carnes Assador Rio´s, no lugar do antigo Porcão Rio´s, no Aterro do Flamengo. Com vista para a Baía de Guanabara, o Pão de Açúcar e até o Cristo Redentor que abraçam o amplo salão. O Assador abre depois de uma obra intensa e um investimento que gira em torno de R$ 10 milhões, sob o comando de Jair Coser.
Além do retorno do tão tradicional imóvel – agora repaginado com texturas de madeira, pedras e decoração rústica que remete aos tão tradicionais assadores do sul do país com direito a um elegante teto que valoriza a luz natural e também a recuperação com direito a cores e contorno do jardim projetado originalmente por Burle Marx -, trata-se também de uma volta ao passado do proprietário Jair Coser. Proprietário do Corrientes 348, com unidades na Marina da Glória e na Barra, seu Jair é também fundador da rede Fogo de Chão, responsável por remodelar o conceito de rodízio ao valorizar as carnes e enxugar os acompanhamentos e demais complementos.
Este conceito é aplicado também no rodízio completo do Assador Rio’s (R$ 136,00; crianças de até cinco anos não pagam; entre 6 e 12 anos R$ 62,00). As saladas frescas, molhos e acompanhamentos que formam o bufê – que traz ainda Jamón Serrano fatiado na hora e uma
seleção de queijos artesanais brasileiros – são criações do chef Daniel Morais, com passagens pelas cozinhas dos restaurantes do hotel Belmond Copacabana Palace. Mas as estrelas mesmo circulam pelo salão em espetos e tábuas. Clássicos como Fraldinha, Picanha, Cupim, Paleta de Cordeiro, Bife Ancho, entre outros dividem espaço com cortes nobres a exemplo do Tomahawk – peça que une costela e entrecôte -, Bife de Chorizo, Shoulder Steak e French Rack de cordeiro. Reserve espaço também para a costela que passa quase 10 horas assando até chegar desmanchando no seu prato.
Os que não são carnívoros também têm vez no Assador Rio’s. O chef Daniel criou três pratos a la carte com peixe. O Salmão chega no ponto ideal e ladeado por Risoto de Cevadinha e Couve Flor (R$ 56,00). Já o filé de pirarucu acompanha salada de cuscuz ao vinagrete de maracujá e aspargos grelhados (R$ 68,00). Por fim, a pescada amarela vem escoltada por legumes grelhados e uma deliciosa tapenade de azeitonas com abacaxi (R$ 72,00). Quem quiser ter acesso ao bufê junto com o prato de peixe paga um total de R$ 86,00. Já os que preferirem
ficar apenas no bufê pagam R$ 66,00.
Uma extensa e completa carta de vinhos complementa o programa. Aos que preferem drinques, a casa montou um bar que conta com uma belíssima seleção de destilados incluindo aí as duas cachaças produzidas especialmente para o Assador Rio’s. A branca passa seis anos em tonéis de amendoim enquanto a envelhecida ganha cor, aromas e sabores complexos após passar 13 anos em barris de carvalho.
Para finalizar, as sobremesas da casa. O Três Leches (R$ 25,00) traz pão de ló bem molhadinho com frutas vermelhas. Já Trio de Mousses (R$ 26,00) reúne os sabores chocolate branco com geleia de frutas vermelhas, ao leite com raspas de chocolate e meio-amargo com cacau. Por fim, outra bela opção é o Trio de Creme Brulée (R$ 32,00) nos sabores baunilha, limão siciliano e doce de leite.
Serviço
Assador Rio’s
Avenida Infante Dom Henrique, s/n° – Aterro do Flamengo
Tel: (21) 3090-2208
Horário de funcionamento: Segunda a sábado: 12h a 0h. Domingos e feriados 12h as 22h30.
Capacidade: 550 lugares.
