Vejam só, o Azumi tem um Festival de Miojo, quer dizer, Lamém, que tem virou moda entre os gastrolovers. Sim, o Lamém vai muito além daquele pratinho que você faz com pressa, é a mesma coisa que comparar uma lasanha congelada com a lasanha que um bom restaurante italiano faz.
Pois bem, o Azumi tem o seu 3º Festival de Lámen até 30 de setembro. São 8 receitas, sendo 4 inéditas, aguardando o público, que poderá apreciá-las no almoço e no jantar. Segundo a chef Alissa Ohara, o evento entrou definitivamente no calendário de atrações da casa.
– Aos poucos o público está vendo que comida japonesa é muito mais que sushi e sashimi. E o lámen é só a ponta do iceberg. Cada vez mais o público vem experimentando e curtindo. Estamos desmitificando que a comida japonesa é só sofisticada ou cara – conta.
Entre os lámens inéditos está o Curry lámen (R$38), com caldo de galinha e porco com curry e topping de chashu e ovo. Outra novidade é o Tonkotsu lámen (R$40), preparado com caldo de porco, rico com vegetais do dia e molho picante à base de alho. Também entre os novos sabores o festival apresenta o Ethinic lámen (R$38), uma opção com frango no vapor de sake, coentro e caldo de galinha e porco cítrico. Por fim, entra em cena exclusivo Tanuki lámen (R$33), com caldo de galinha e porco com tenkasu, com casquinha de tempura.
O festival também contará com versões já consagradas na casa, como o Buta kimuchi lámen (R$38), feito à base de kimuchi no caldo de galinha e porco, e topping suíno; o Chashu men (R$33), um caldo com fatias de porco cozido. Além do Missô lámen (R$38), que traz o lámen acompanhado por delicioso caldo de porco e missô, além de cebolinhas frescas, milho e chashu – cozido de porco da casa -, e do Gomoku lámen (R$38), receita original da família Ohara feita com lámen artesanal no caldo de galinha e porco acrescido de ovo, chashu, vegetais do dia e cebolinha.
SERVIÇO:
Azumi
Rua Ministro Viveiros de Castro, 127 – Copacabana
Tel: (21) 2295-1098
Funcionamento: Seg à dom, 12h às 15h30 e 19h às 00h
Essa semana entrevistamos o autor Rafael Bokor no Mesa Viva
