Bares e restaurantes oferecem novos drinques

Para cativar o paladar dos cariocas, bartenders apostam em defumações, misturas que mudam a cor da bebida e ingredientes especiais

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Foto: Divulgação

Oferecer novas experiências parece ser um mantra para alguns bares e restaurantes. Por isso estão sempre criando novidades para atrair ainda mais os clientes. E a inclusão de novos drinques a carta da casa vem sem mostrando uma boa estratégia neste sentido. Ainda mais em tempos de elevada temperatura.

Localizado no hotel Fairmont, em Copacabana, o Spirit Copa Bar, aproveitou o verão para lançar três novos coquetéis criados pelo head bartender Cassiano Melo. O primeiro se chama Niemeyer e homenageia o famoso arquiteto modernista brasileiro. A bebida tem Whisky Glenlivet Founders Reserve, cordial de maçã com cumarú, licor Benedctine, bitter e ainda é defumado com canela (R$65). Já o segundo, o B.M Garden, presta uma reverência ao paisagista Roberto Burle Marx. Leva Tequila José Cuervo Silver com tomilho e alecrim, Tiquira amburana, creme de coco e mix de cítricos (R$55). E por fim, o Bésame Mucho, dedicado ao ritmo Bolero. É feito com Tequila Altos Ouro, Aperol, tomate cereja, framboesa, limão siciliano e coentro despertando sensações prazerosas inesperadas aos degustadores do drinque (R$50).

Na Barra da Tijuca, o mixologista Rausley Cler elaborou drinques para as cartas de dois restaurantes. Para o Loire Bistrô, o especialista criou o Lavander (rum, suco de limão, lavander, xarope de mirtilo, borda de açúcar colorido e fini – R$34), o Cremeux (vodka infusionada de baunilha, suco de abacaxi, suco de limão, espuma de coco e sorvete de coco – R$36) e o Nuagi (gin London Dry, frutas vermelhas, limão siciliano, xarope de rosas e nuvem de algodão doce – R$38).

Para o Tragga del Mar, Rauley desenvolveu o Maresia (gin infusionado com chá azul e pitaya, limão e tônica – R$34); o Gin Del Mar (xarope de amarena, morangos, tônica e espuma de gengibre com limão – R$34); e o Gin Hibiscos (chá de hibisco com amora, suco de gengibre, limão siciliano e tônica – R$34).

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Todas as unidades do Gurumê também contam com novos drinques em sua carta. Com a assinatura head bartender Anderson Alves, os coquetéis chamam a atenção não só pelos ingredientes, mas também pelo modo de preparo e decoração. Como o Aurora Boreal (R$37), que reúne gin dry em infusão com flor de fada azul, spicy mango, água gaseificada e xarope spicy mango. E quando se despeja o shot de limão siciliano para finalizar, a bebida muda de cor ficando com tom roxo. Já o Samurai Martini (R$35) tem sabor diferenciado. Picante e ácido, o drinque leva mix de coco artesanal, suco de limão siciliano, leite de coco, vodka absolut e wasabi.

Para quem prefere os coquetéis sem álcool, o Gurumê Alves criou opções como o Red Berry (R$25), feito com amora, lichia e xarope de limão e tem sabor cítrico. E o Caribbean Sea (R$25), que traz a mistura do xarope de açúcar com suco de limão tahiti, canela, água de coco e xarope de Curaçau.

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