Com uma proposta ao ar livre, o Pop Bistrô & Café é um bistrô urbano situado em meio à natureza, no coração de Campo Grande, zona oeste do Rio de Janeiro. Rodeado por árvores e atravessado por um riacho, o local nasceu do sonho dos proprietários, os baristas Rodolfo Barbosa e Victor Marcel, de oferecer uma experiência gastronômica única no subúrbio carioca, inspirada nas tradições culinárias presentes na região mais nobre da cidade e em outros países.
O pequeno restaurante, localizado na Estrada dos Caboclos 333, tem como essência a paixão brasileira pelo café. O grão utilizado é de uma fazenda no interior do Espírito Santo, selecionado pelo próprio barista, resultando em uma mistura exclusiva de sabor e frescor. Com mais de 16 anos de experiência e uma equipe apaixonada, o Pop Bistrô & Café foi reconhecido com os prêmios “Melhores da Gastronomia” e “Restaurant Guru” em 2023.
A bebida estrela-se em várias versões, como o Espresso Especial Single Shot, o clássico Cappuccino, feito com espresso curto e leite vaporizado, e o popular Cappuccino Pop, uma combinação de café, leite, chocolate, canela e creme de avelã. Destaque para o Jacu Bird Coffee, um café especial feito a partir das fezes do pássaro Jacu, considerado por muitos um dos mais nobres do mundo.
Além do café, o espaço oferece um cardápio variado que atende desde o café da manhã até o jantar. Para começar o dia, sugere-se o Europe Brunch, uma opção que inclui waffles, ovos fritos, linguiça de cordeiro, bacon artesanal, geleia de hortelã, tomate refogado e café especial filtrado. Outra opção é o Croque Monsieur, feito com pão de fermentação natural, molho bechamel, queijo gruyère e presunto, acompanhado por uma salada refrescante.
No menu de refeições, há uma variedade de risotos, massas, saladas e grelhados. Destaca-se o Salmão selado na manteiga de ervas com Risoto de Granna Padano e o clássico argentino Chorizo Premium, grelhado no fogo com parrilha de legumes, arroz, batatas fritas e chimichurri caseiro, servindo duas pessoas. Todos os pratos são autorais e utilizam ingredientes frescos, preparados artesanalmente no local ou fornecidos por parceiros selecionados, como o bacon defumado artesanalmente.
As novidades do Pop Café para o mês de junho incluem o Capuccino Vienense, típico da capital austríaca, com chocolate meio amargo, chantilly e um toque de noz-moscada. Os pratos quentes apresentam o Nhoque de Abóbora, feito com camarão e requeijão, e o Risoto de Banana da Terra, acompanhado por pancetta crocante. Para as sobremesas, o menu oferece tortas e verrines, como panna cotta com coulis de frutas vermelhas, crème brûlée, pudim de café e tiramisù.
Como pioneiro no Rio de Janeiro, o Pop Bistrô & Café possui a máquina Gaggia Reale, a mais moderna em termos de qualidade de extração e vaporização. A moagem do café é feita na hora, garantindo o frescor dos grãos. A utilização desse equipamento permite ajustar a pressão em um processo de pré-infusão, proporcionando ao café extraído a revelação de suas características de doçura, corpo e acidez. Além disso, possibilita uma produção maior sem perda de qualidade, diferenciando-se de outros equipamentos disponíveis.
