Completando 5 anos de existência em 2019, o Gurumê, restaurante de cozinha oriental contemporânea, localizado em Botafogo, Zona Sul do Rio de Janeiro, traz novidades ao seu aclamado menu.
Os pratos ”passeiam” pela cozinha asiática e se destacam pelos sabores marcantes das especiarias. Buscando atrair o público vegano, que só cresce ao redor do mundo, a casa investe também em opções sem origem animal. As criações foram elaboradas pelos chefs Daiti Ieda (sushibar) e Renato Araújo (cozinha) em conjunto com o consultor Henrique Bertini.
Para começar, o ”Bun Vietnamita” (sanduíche no pão bun cozido no vapor, maionese spicy da casa, picles e pimenta e dedo de moça) pode ser servido com barriga de porco (R$ 15), frango (R$ 15) ou shitake e shimeji (R$ 17); ”Atum Thaitare” (lombo de atum em cubinhos ao molho tailandês, crispy, de cebola, folhas de arroz crocante e maionese spicy da casa – R$ 35); ”Satay” (espetinhos marinados no molho de especiarias, finalizados com molho de amendoim, acompanhados de um mini sunomono) de frango (R$ 12) ou filet mignon (R$ 15) e a robata de pupunha ao molho pesto (R$ 15).
Outra pedida é o ”Pipoca Salad Wrap” (pipoca de camarão, alface romana, hortelã, acompanhados de maionese spicy da casa e molho de laranja – R$ 29), que foi criado para ser montado pelo próprio cliente, e a ”Salada Vegana” (mix de folhas, com tomate cereja, queijo chevre vegano, torresmo de shitake e vinagrete de maracujá – R$ 35).
Do sushibar, a novidade é o ‘‘Pipoca Roll” (8 rolls de salmão maçaricados, com tempurá de camarão, cobertos com cream cheese e geleia de pimenta – R$ 39); o ”Filadélfia Light” (8 rolls de salmão com cream cheese, camarão e ovas de massago, envoltos por finas lâminas de pepino – R$ 29) e a versão mini do Ussuzukuri, para ser degustada individualmente. São lâminas de salmão (R$ 44), atum com salmão (R$ 44) ou três peixes (R$ 49) ao molho ponzu, azeite trufado, ovas de massago, gergelim e cebolinha.
Já as opções veganas, chegam à mesa com texturas que impressionam, como o ”Hot Chevre” (8 rolls empanados na farinha panko, recheados com queijo chevre vegano, finalizados com cebola roxa caramelizada no shoyu cítrico – R$ 29) e o ”Black Roll” (8 rolls de arroz negro, shitake defumado, caviar de beterraba e pupunha grelhado – R$ 27).
E nos combinados, destaque para o novo de 36 peças (R$ 135), que é uma seleção do chef feita com as peças mais pedidas pelos clientes, e o Vegano com 20 (R$ 49).
Da cozinha quente, destaque para o ”Filet Mignon Grelhado” (com manteiga de wasabi, aspargos, pupunha e batatas coradas – R$ 45); a ”Costela de Porco” (marinada em especiarias, ao molho thai, gergelim, picles e uma porção de Gohan – R$ 33); o ”Pad Thai” (talharim de arroz, legumes salteados ao molho Pad Thai e amendoim) de frutos do mar (R$ 37), frango (R$ 25) e vegetariano (R$ 29); e o ”Black Cod” (marinado no missô – R$ 105).
Para adoçar o paladar, a novidade é o ”Brownie Vegano com Sorvete de Matcha” (R$ 21). E continuam imbatíveis o ”Brownie Recheado com Doce de Leite e Sorvete de Vanilla”, da Raph’s Patisserie (R$ 21), e a ”Torta Gelato de Brigadeiro”, da Momo Gelataria (R$ 21).
SERVIÇO
Gurumê – Shopping Rio Sul
- Endereço: Rua Lauro Müller, 116, 1º andar – Botafogo – Rio de Janeiro/RJ
- Horário de Funcionamento: Segunda a quinta, das 11h30 às 23h | Sexta, das 11h30 às 00h | Sábado, das 12h às 00h | Domingo, das 12h às 22h
- Telefone: (21) 3873-1016
