Para aqueles que buscam requinte, atendimento diferenciado, alta gastronomia a preços justos e muita tranquilidade para passar o dia, apreciar a vista, se entregar ao momento e praticar o mindfuleating, o famoso “comer com atenção plena“, a Cave Ristoranti é o lugar ideal. Localizado em Areal, no famoso Vale dos Desejos, na Estrada do Passatempo, 976, na serra fluminense, o restaurante já encanta pela sua elegância e pela vista de tirar o fôlego! Imerso na natureza, é um local de extrema paz e beleza.
Inaugurado em 12 de Novembro de 2023, o restaurante fica bem próximo do Rio de Janeiro. Levei, em média, 1 hora e 40 minutos de carro até a entrada, localizada no Km 31. A subida até o Vale começa ali, mas o acesso é fácil e a estrada é bastante tranquila. Confesso que a entrada já surpreende; eu não esperava tanta beleza. Uma placa linda com o nome Vale dos Desejos indica a chegada, e a partir dali um corredor se abre em direção a uma natureza exuberante e de uma beleza indescritível.
O cardápio é assinado pelo Chef Mário Meirelles e conta com alguns pratos autorais, como o Pappardelle Al Mare, um dos destaques da casa. Um diferencial interessante em relação às massas é que todas são produzidas no local e feitas na hora. O cuidado e o carinho com que os pratos são feitos e servidos encantam. A apresentação é linda, os sabores, pontos e texturas são perfeitos, e é exatamente nesses detalhes que percebemos o amor do Chef Mário Meirelles pela gastronomia. Ele me contou que um dos principais objetivos ao abrir o restaurante foi justamente esse: “oferecer uma gastronomia de qualidade a um preço justo e proporcionar experiências sensoriais únicas“.
Além disso, o que torna o local ainda mais encantador é a preocupação com a sustentabilidade, o meio ambiente, o incentivo aos produtores locais e a contratação de moradores. Eu, particularmente, acho esse um diferencial muito interessante.
Como entrada, o famoso trio de Bruschettas (parma e brie, caprese e gorgonzola e mel – R$ 29,00) sempre encanta. Três sabores bem distintos, cada um com sua particularidade, um sabor mais intenso, um mais clássico e um mais doce; é difícil dizer qual é o melhor.
O prato principal, um dos autorais da casa, foi o Salmão Grelhado (ao molho de conhaque e mel, flambado com purê trufado – R$ 108,00). O molho me surpreendeu bastante, pois o mel dá um toque especial ao prato, e o purê trufado foi um dos melhores que já experimentei.
Como sobremesa, a dica certeira do Chef Meirelles é a mousse de caipirinha (com melado de cana e lâminas de amêndoas – R$ 38,00)! Também é um dos pratos autorais da casa e foi uma deliciosa e doce surpresa.
O cardápio também inclui algumas “Sugestões do Chef”, que mudam periodicamente, com o objetivo de proporcionar aos clientes uma viagem pela gastronomia de outros países. Além das sugestões, há opções veganas e para crianças.
Para acompanhar todas essas delícias, uma boa sugestão é o vinho tinto brasileiro, Miolo Seival Tempranillo (R$ 70,00), recomendado pelo Chef Meirelles.
O restaurante funciona aos domingos, das 12:00 às 16:00, somente com reserva, que pode ser feita pelo Instagram @cave.ristoranti. Este é o local ideal para quem busca conforto, tranquilidade, beleza, elegância, bom atendimento e sabores especiais! Elegância e alta gastronomia na serra carioca!
