Na icônica Avenida Atlântica, com vista para a praia mais famosa do mundo, o Caza Alimo surge como o destaque gastronômico do renovado Grand Mercure Copacabana. Enquanto o hotel reabre sua torre principal com uma proposta sofisticada e culturalmente rica, o Caza Alimo convida moradores e turistas a uma viagem sensorial pelos sabores brasileiros com toques contemporâneos.
O restaurante, aberto ao público diariamente das 7h às 23h, oferece experiências distintas ao longo do dia. Pela manhã, o menu à la carte homenageia as cinco regiões do Brasil com pães artesanais, doces tradicionais e café torrado na hora em parceria com a Nestlé. O ambiente, com vista para o mar, torna o café da manhã mais do que uma refeição: um início perfeito para o dia.
Mas é à noite que o Caza Alimo revela seu verdadeiro brilho. Transformado em um gastrobar, o espaço combina petiscos criativos, drinks autorais e um cardápio que celebra a diversidade da gastronomia brasileira com técnicas internacionais. A experiência é elevada pelo ambiente descontraído e elegante, ideal para encontros e celebrações.
O menu é uma atração à parte. Entre os destaques, os sucos naturais ocupam um lugar especial. O suco de morango, amora e blueberry (R$ 14) é uma experiência à parte, com um frescor inigualável e um equilíbrio de sabores que impressiona até os paladares mais exigentes. Em uma era de bebidas industrializadas, encontrar sucos de qualidade excepcional é raro, e os do Caza Alimo definitivamente se destacam como os melhores que provei em muitos anos.
Entre as entradas, o Del Mar (R$ 72) encanta com seu ceviche de peixe prego servido no coco seco, acompanhado de chips de raízes crocantes – uma explosão de frescor e textura. As empanadas Hermanas (R$ 38) surpreendem ao unir a tradição argentina a recheios brasileiros, como o cupim ao molho do chef e o camarão com alho-poró.
Entre os pratos principais, o Baby Beef (R$ 84) se revela como uma excelente opção pelo equilíbrio entre a suculência da carne grelhada, a delicadeza dos legumes braseados e a cremosidade do purê de mandioca com queijo canastra, feito com a precisão de um risoto. O Mar e Terra (R$ 82), com peixe prego grelhado, mousseline de banana-da-terra e mil folhas de palmito pupunha, é outro destaque que equilibra sabores e técnicas com maestria. De todo o cardápio, confesso que esse prato foi o meu preferido.
Para quem busca uma experiência ainda mais sofisticada, o Bourguignon à Brasileira (R$ 130) é uma releitura tropical de um clássico francês, com cubos de carne ao molho de jabuticaba, farofa de pão de queijo e palha de raízes crocantes.
As sobremesas seguem o mesmo nível de criatividade. O Texturas de Chocolate (R$ 46) explora o cacau da Amazônia em uma combinação de entremet, macaron e brigadeiro intenso, enquanto o Pernambuco Brest (R$ 35) transforma a banana caramelizada e a massa choux em uma ode ao Nordeste, finalizada com um craquelin de canela. Imperdível!
O uso de ingredientes tipicamente brasileiros, como o cumaru – conhecido como a baunilha brasileira –, reforça a identidade do Caza Alimo, que consegue unir autenticidade e sofisticação em cada prato.
Embora o hotel também conte com o rooftop Vizta e outro restaurante, o Caza Alimo se destaca como um ponto de encontro entre a tradição e a modernidade, tornando-se um destino obrigatório para os amantes da boa gastronomia em todos os horários, seja no café da manha, almoço ou jantar.
Serviço:
- Caza Alimo
Av. Atlântica, 3716 – Copacabana, Rio de Janeiro
Horário: 7h às 23h, aberto ao público.
