Em um mundo cada vez mais instagramável, onde a estética muitas vezes supera o sabor, o Irajá Redux surge como uma grata surpresa. Comandado pelo renomado chef Pedro Artagão, o restaurante oferece um dos cardápios mais criativos da cidade — e o que mais me impressionou foi a diversão embutida em cada experiência. Ali, não se trata apenas de comer, mas de interagir, montar e se surpreender, tornando o cliente protagonista da própria refeição.
Destaque para o Duo Tartares (R$ 71,50), uma brincadeira gourmet em que o cliente monta seu próprio temaki com atum, salmão, ovas, arroz japonês, alga e tempurá. O garçom orienta o passo a passo, mas a diversão fica por conta do cliente. Outra experiência memorável é o Lobster Roll (R$ 54,50), uma releitura sofisticada do clássico sanduíche de lagosta de Boston, com recheio generoso e um pão que equilibra crocância e maciez sem perder para o original.
O Atum 3x (R$ 71,50) também merece aplausos: o peixe aparece em três texturas distintas (selado, tartare e patê), acompanhado de brócolis oriental. Todas as entradas são pensadas para compartilhar, com porções generosas que convidam à experimentação coletiva. Tanto que, seguindo a sugestão do garçom, muitos casais pedem duas entradas antes do prato principal — eu, porém, me rendi ao excesso e nem cheguei aos mains.
Falando neles, os mais pedidos são o Piamontese 2.0 (R$ 85,90), um tornedor de mignon com bacon artesanal e risoni gratinado, e o Picadinho (R$ 79,90), prato campeão do chef desde 2003. Pelas mesas ao redor, era nítido o sucesso dessas escolhas.
Mas o ápice da experiência veio com a sobremesa: O Ferrero (R$ 54,50), uma esfera gigante que, embora recomendada para quatro pessoas, foi devorada por duas sem dó. A apresentação é instagramável, sim, mas o sabor está à altura – um contraste refrescante em meio a tantos pratos que só existem para as fotos. O famoso Bolo de Brigadeiro (R$ 33,50) ficou para a próxima, assim como o intrigante BLT de polvo (R$ 66,90), já anotado para minha visita futura.
