A The Slow Bakery, referência em fermentação natural e ingredientes artesanais no Rio de Janeiro, inaugura um novo capítulo em sua história com o Lazy, uma extensão de sua unidade em Botafogo. Mais do que um restaurante, o Lazy é um convite para experimentar, dividir e aproveitar cada prato em um ritmo desacelerado.
O cardápio foi cuidadosamente pensado para que os clientes possam experimentar múltiplas opções. Segundo Rafael Brito, sócio e padeiro da The Slow Bakery, a média de consumo é de dois pratos e meio por pessoa – um reflexo do menu que incentiva a degustação de pequenas porções. “Queremos que nossos clientes provem de tudo um pouco, sem pressa, aproveitando a experiência como um todo”, explica Rafael.
E há muito o que provar. Destaque para o Burrata Garlic (R$ 29), uma releitura surpreendente do pão de alho, servido na ciabatta com burrata fresca produzida pelo Mozza Lab – sem dúvida, o melhor pão de alho que já provei. Outra estrela do menu é a Pasta Shihoma (R$ 32) , uma criação em parceria com a renomada casa paulistana Shihoma. Com inspiração asiática, a massa lembra um guioza em sua delicadeza e complexidade. Aqui, ela é recheada com duxelle e ricota, servida em um rico caldo de cogumelos e finalizada com uma gema curada de ovo de galinha criada livre. É um prato que transcende qualquer expectativa – o ponto alto de todo o cardápio.
O Lazy também oferece uma seleção especial de vinhos naturais, servidos de forma descomplicada – em copo, taça ou garrafa. Para acompanhar, sanduíches como o de mortadela, stracciatella, e rúcula na ciabatta slow (R$ 21) e massas frescas produzidas com farinhas especiais e ovos de galinhas criadas soltas.
O ambiente, acolhedor e descontraído, é o cenário perfeito para o conceito “slow food” da casa. Desde sua fundação, em 2014, a The Slow Bakery tem se destacado pela valorização de processos artesanais e ingredientes orgânicos. O Lazy surge como uma evolução natural dessa filosofia, oferecendo uma experiência ainda mais completa e intimista para os amantes da boa mesa.
Para quem busca explorar novos sabores em um ritmo desacelerado, o Lazy é o destino ideal. Entre porções para compartilhar e vinhos naturais, cada refeição se transforma em uma celebração da gastronomia feita com alma.
Serviço:
- Lazy
Rua General Polidoro, 25 – Botafogo
Terça a sábado: 12h às 22h
Domingo: 9h às 17h - Fábrica
Rua General Polidoro, 25 – Botafogo
Terça a sábado: 8h às 20h
Domingo: 8h às 16h - The Slow Bakery Jardim Botânico
Rua Maria Angélica, 113, Loja G – Jardim Botânico
Terça a sábado: 8h às 20h
