Fazer um restaurante italiano exige cuidado: a qualidade da massa, dos ingredientes e o tempo exato de cozimento são essenciais. Qualquer deslize, e o resultado fica com cara de fast food, como o Spoleto. Pelo menos, o Spoleto é barato e entrega o que promete.
Infelizmente, o mesmo não pode ser dito do Ninetto Trattoria, que abriu recentemente no Rio Design Barra. O restaurante não entrega o que promete – ou talvez eu tenha exigido demais de um lugar que coloca imagens no cardápio. Para mim, um bom restaurante não precisa de fotos, apenas da descrição do prato e do preço. No máximo, uma breve explicação para quem gosta de um toque mais moderno.
O Ninetto Trattoria tem pedigree: é uma rede paulista com filiais em Recife, Belo Horizonte e Fortaleza. A promessa é oferecer pratos que combinam conforto e suculência. A decoração é bonita e aconchegante, com uma atmosfera rústica e acolhedora que tenta recriar o ambiente de uma casa italiana tradicional. Com elementos artesanais, móveis de madeira e peças garimpadas, o espaço conta ainda com um bar e mesas externas, acomodando até 86 pessoas. Há até água com gás San Pellegrino, o que sugeria um bom começo – e parou por aí.
Atendimento frustrante
O atendimento foi lamentável. A água foi deixada fora do gelo, o que, apesar de perdoável, já indicava um descuido. O vinho, um tempranillo mediano, seguiu o mesmo destino e ficou quente, sem qualquer atenção do garçom, que claramente não foi treinado para servir. Esse é um problema recorrente no Rio de Janeiro: falta de preparo e supervisão. Poucos garçons bem treinados fariam um serviço melhor do que muitos despreparados.
Para começar, pedimos uma Bruschetta Prosciutto (com molho pomodoro, presunto cru e burrata fresca). O problema foi o excesso de molho, que deixou o pão com gosto de pizza, ofuscando a leveza da burrata. O jeito foi comer os ingredientes separadamente. A demora para servir esse prato simples, em um dia de casa quase vazia, foi outro sinal negativo.
O desastre dos pratos principais
Para o prato principal, escolhi uma lasanha. Não parecia algo fácil de errar, e realmente estava boa – não excelente, mas aceitável. O problema veio com o Carbonara Classica que minha esposa pediu e detestou. Como bom cavalheiro, trocamos os pratos. O espaguete tinha um sabor de gordura extremamente pronunciado, um erro inaceitável para um prato que, com bons ingredientes e a receita certa, deveria ser infalível. Mas eles conseguiram errar.
Minha sogra pediu um Ossobuco de Vitela e, para minha surpresa, gostou bastante. Todos os pratos eram visualmente bonitos, dignos de boas fotos para o Instagram – o que, para mim, sempre foi um mau sinal: quando o restaurante é “instagramável”, a comida geralmente não é boa. E, neste caso, minha máxima se confirmou.
Sobremesas decepcionantes
A experiência ruim continuou com as sobremesas. Pedimos três, mas o garçom trouxe apenas duas. Não ouvir direito pode ser um erro perdoável, mas não perceber que faltava uma sobremesa e sequer questionar o pedido é um sinal de desatenção grave.
Escolhi uma espécie de pain perdu, mas o creme inglês que o acompanhava mais parecia Cremogema. Eu gosto de mingau, mas confundir as duas coisas na cozinha de um restaurante foi uma surpresa negativa. Minha esposa pediu uma Torta de Maçã, que estava extremamente doce, assim como o Tiramisu que minha sogra escolheu. O único ponto positivo foi o sorvete de canela que acompanhava a torta, elogiado por todos.
Conclusão amarga
Depois de uma experiência tão ruim, cheguei em casa esperando pelo jantar, para compensar o almoço desastroso. Se você ainda quiser arriscar, o Ninetto Trattoria fica no Shopping Rio Design Barra – Av. das Américas, 7777 – Barra da Tijuca. Para reservas e mais informações, o telefone é (11) 3368-6863.
