Roberto Torres, mixologista renomado, trouxe a essência da cultura portuguesa e italiana para seus drinques nas casas Mercearia da Praça, Tasca da Mercearia e Cantina da Praça. Utilizando ingredientes tradicionais de Portugal e Itália, ele criou coquetéis autorais que harmonizam perfeitamente com as culinárias dessas duas nações, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica completa.
Nas casas portuguesas Mercearia da Praça e Tasca da Mercearia, Torres incorporou ingredientes icônicos de Portugal, como o licor de ginjinha e o vinho do Porto, para criar drinques autênticos que evocam os sabores da terrinha. Entre as cinco criações autorais, o destaque vai para o Licor de Rabanada (R$ 26,90), que transforma a clássica sobremesa portuguesa em uma bebida surpreendente, combinando cachaça, creme de leite com especiarias e outros segredos da casa.
Outra opção interessante é o Portuga Amigo (R$ 34,90), que mistura vodca, suco de uva rubi, limão siciliano e compota de uva com especiarias. “Esse drinque harmoniza perfeitamente com frituras, como o bolinho de bacalhau e a flor de bacalhau,” explica Torres. Já a Mercearia Tônica (R$ 36,90) combina gin com tônica de pêra williams e limão siciliano, enquanto o Porto Mule (R$ 38,90) presta homenagem à região do Porto com vinho do Porto ruby, licor de ginjinha e espuma de acerola. O Maracujá de Gaveta #1 (R$ 36,90) completa o menu com uma combinação intrigante de cachaça, maracujá e especiarias.
A nova carta das casas também inclui clássicos como dry martini, boulevardier e aperol spritz, além de opções sem álcool, como o Biotônico (R$ 23,90), uma criação refrescante feita com tônica de pêra e cítricos, produzida na própria casa.
Serviço Tasca da Mercearia
- Endereço: Rua São Salvador, 72 – Laranjeiras
- Telefone: (21) 3437-4512
- Capacidade: 70 lugares
- Horário de Funcionamento:
- Dom: 11h30 às 22h
- Seg a qui: 12h à 00h
- Sex e sáb: 12h à 01h
- Endereço: Rua Assis Bueno, 26 – Botafogo
- Telefone: (21) 3556-1425
- Capacidade: 70 lugares
- Horário de Funcionamento:
- Dom: 11h30 às 22h
- Seg a qui: 12h à 00h
- Sex e sáb: 12h à 01h
Na Cantina da Praça, casa dedicada à culinária italiana, Torres trouxe drinques que harmonizam com as massas frescas feitas na casa. A carta de coquetéis apresenta opções aperitivas inspiradas nas tradições italianas, como licores de alcachofra e amaro. “A culinária italiana pede drinques mais leves, com toques cítricos e ácidos, para equilibrar os sabores,” explica o mixologista.
Entre os destaques estão o Pink Fanciulla (R$ 34), que combina gin, vinho tinto, suco de limão e água tônica, e o Bella Mia (R$ 34), que surpreende com vodca, limoncello e uma espuma de gengibre com canela. Para os fãs de cachaça, o Meu RG (R$ 34) é uma releitura do tradicional “rabo de galo” e já se tornou um clássico no cenário carioca. O Abelha Rainha (R$ 38), com whisky bourbon e Aperol, também é uma excelente escolha. A casa ainda oferece clássicos como negroni e boulevardier e drinques sem álcool, como o Benvenuto (R$ 18).
Serviço Cantina da Praça
- Endereço: Rua Jangadeiros, 28 – Ipanema
- Telefone: (21) 3258-9540 / (21) 98029-0083 (Whatsapp)
- Horário de Funcionamento:
- Todos os dias: 12h à 00h
Sobre Roberto Torres
Roberto Torres é um dos principais nomes da coquetelaria carioca. Formado pelo Senac Rio e especializado em coquetelaria clássica e produção de ingredientes artesanais, ele já comandou bares de prestígio, como o Stuzzi Copacabana e Leblon, onde ajudou o local a conquistar o título de melhor bar de 2018 pelo WeSeeFood. Torres foi finalista em competições de coquetelaria como o Wine Cocktail da Chandon e o circuito carioca de gin da Amázzoni. Hoje, além de mixologista, ele atua como palestrante e consultor, com ênfase no uso de ingredientes artesanais brasileiros.
