O Festival Bacalhau da Noruega chega à sua terceira edição no Rio de Janeiro, acontecendo de 14 de novembro a 1º de dezembro. Realizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, o evento celebra a cultura gastronômica com o bacalhau e outros peixes salgados e secos da Noruega, especialmente o Gadus morhua e o Saithe. Mais de 30 restaurantes no Rio, Niterói, Maricá e Angra dos Reis participarão, apresentando receitas especiais que destacam a versatilidade dos peixes noruegueses.

“O sucesso do festival prova o quanto o carioca aprecia o Bacalhau da Noruega,” comenta Randi Bolstad, diretora do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil. Este ano, além do Rio, São Paulo e, pela primeira vez, Belo Horizonte, também sediam o festival.

Restaurantes e Pratos Exclusivos

O festival convida os chefs a criarem pratos exclusivos sem restrições de porções, preços ou ingredientes, desde que o bacalhau norueguês seja o protagonista. Entre os destaques estão:

• Rancho Português (Ipanema): Moqueca de bacalhau
• Didier (Rio): Lombo de bacalhau confitado com champignons trufados
• Jobi (Rio): Bacalhau assado com batatas, cebola, e pimentão amarelo
• Pavão Azul (Copacabana): Patanisca com Saithe da Noruega
• Otra Bar (Copacabana): Papillote de bacalhau com batatas, azeitonas e brócolis

Outros restaurantes renomados como Degrau, Barsa, Esplanada Grill, Pato com Laranja e Churrascaria Majórica também estão participando.

O Bacalhau da Noruega: Qualidade e Sabor Autêntico

Os peixes noruegueses são conhecidos por sua alta qualidade, resultado do processo de cura e das águas geladas da Noruega. O Gadus morhua, uma excelente fonte de ômega-3, proteínas e nutrientes essenciais, é um dos destaques pela sua textura em pétalas e baixo teor de gordura. Outros peixes noruegueses como o Saithe, Ling e Zarbo também são utilizados e possuem características únicas que os tornam ideais para diferentes preparos.

• Gadus morhua: Postas claras, textura em pétalas – ideal para servir em lombo e postas.
• Saithe: Coloração palha, sabor rico, fácil de desfiar – ideal para bolinhos e ensopados.
• Ling: Carne firme e clara – ótimo para grelhar e assar.
• Zarbo: Peixe menor e ideal para ser servido frito ou assado.

Serviço

• Data: 14 de novembro a 1º de dezembro
• Local: Mais de 30 restaurantes no Rio, Niterói, Maricá e Angra dos Reis
• Horário: De acordo com o funcionamento de cada restaurante
• Lista de Restaurantes e Pratos: festivalbacalhaudanoruega.sindrio.com.br
• Instagram: @sindrio_oficial

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