O Festival Foco Off tem início amanhã, 13 de setembro, no Centro Histórico de Paraty, e promete uma programação diversificada com arte, gastronomia e boa música. Um dos destaques do evento será a participação da Casa das Meninas, primeira charcutaria artesanal de Paraty com foco no terroir da região. O espaço vai oferecer aos visitantes uma experiência única, combinando a tradição da charcutaria com os sabores do mar e da terra locais.
A chef Anna Barreto, responsável pela Casa das Meninas, destaca a tradição de oito anos na produção artesanal de salames, linguiças, copas, guanciale e outros produtos, além de incorporar peixes e frutos do mar típicos de Paraty. Esses ingredientes farão parte do cardápio especialmente elaborado para o festival.
Em homenagem à exposição “Luz & Sombra” do Festival Foco Off, a chef criou dois sanduíches temáticos: o primeiro, que representa a sombra, é feito com pão preto, coalhada da casa e lulas defumadas em pesto de pimentas doces. Já o segundo, alusivo à luz, traz pão branco, coalhada da casa e mexilhões defumados em azeite de páprica. Ambos serão acompanhados por uma salada fresca colhida na própria horta da Casa das Meninas. Esse menu especial estará disponível por R$ 35.
Além dos sanduíches inspirados na exposição, os visitantes poderão desfrutar de uma seleção de tábuas montadas ao gosto do cliente, com iguarias como linguiça de arraia, manteiga de siri, polvo defumado, linguiça de peixe e jamón de atum. Outra novidade do cardápio são dois sanduíches especiais por R$ 45 cada: o clássico de pastrami, servido com focaccia da casa, maionese de verdes, pepino em conserva, alface crocante e mostarda ancienne; e o de filetto, com filé mignon suíno coberto com açafrão-da-terra, rúcula, queijo Serra Canastra e azeite extravirgem.
Serviço:
- Casa das Meninas – Charcutaria Artesanal de Paraty
- Endereço: Centro Histórico de Paraty
- Data: 13 de setembro
- Horário de funcionamento: A partir das 16h; eventos do festival começam às 20h
