No fim de semana seguinte a Páscoa, dias 11e 12 de abril acontece a 8ª edição da Feira Planetária, no Planetário, o evento gastronômico que já se tornou tradição em nossa cidade. São dezenas de food trucks e barraquinhas com alguns dos mais consagrados chefs do Rio de Janeiro.

Na Feira Planetária, é possível desfrutar excelentes pratos da comida oriental, passando por combinações contemporâneas do Chef Frederic de Mayer, as mais inusitadas criações dos Ogros do Burgertopia até as originais empanadas argentinas. E não para por aí, são sanduíches, tapiocas, trufas, sorvetes, risotos, massas, temakis, … Haja fome pra tudo isso.

Entre os consagrados chefs e novos talentos da gastronomia da cidade podemos citar:

FRED MAEYER – O Chef Frédéric De Maeyer, Belga há 14 anos no Brasil e é o Chef responsável pelo Eça restaurante de H.Stern. Em contato desde criança com a gastronomia, seus pais tinham um hotel restaurante em Bruxelas, Frédéric. Trabalhou em vários restaurantes estrelados na Europa e desde sua chegada no Brasil ganhou destaques recebendo vários prêmios como o prêmio de melhor restaurante contemporânea, melhor sobremesa e chef revelação na Veja Rio.

ADRIANO CAPRA – Nascido em Porto Alegre em 1972, numa família de descendentes italianos.

Trabalhou no Hotel Lucknam Park no condado de Wiltshire onde desenvolveu suas habilidades culinárias na brigada de cozinha por cinco anos.

Voltando ao Brasil, trabalhou como Chef Executivo de um hotel cinco estrelas em Gramado-RS, comandando 80 cozinheiros em 3 restaurantes e imediatamente redirecionou sua carreira para o eixo Rio – São Paulo.

Atuou como Chef Corporativo de Menu Design para a América Latina por 14 anos, numa multinacional alemã, líder mundial no segmento de catering aéreo.

JIMMY MCMANIS e ALAN SALES – A ideia do Burgertopia nasceu em um papo de bar onde dois amigos e Chefs de cozinha Jimmy Mc Mannis e Allan Sales enxergaram a necessidade de existir uma data especifica para celebrar o dia mundial do hambúrguer, “a ideia era criar um evento para nos divertirmos e foi isto que fizemos e deu certo, então vamos em frente” diz Mc Mannis.

O projeto consiste em nunca repetir uma receita e sempre ter um tema aliado ao evento, além das receitas eles sempre fazem o famoso Ménage Burger que é um hambúrguer que eles inventam na hora a 4 cabeças os sabores que irão combinar, levando ingredientes específicos para esta criação que tem feito sucesso e despertado a curiosidade.

ARNALDO BARCELLOS – Peixeiro há 30 anos, todo sábado, Arnaldo Barcellos monta sua parafernália na feira livre da Praia da Ribeira, Ilha do Governador, onde comercializa toda sorte de frutos do mar no seu Sushi Barcellos. Em sua barraca, ele vende os pratos da culinária japonesa a quilo. A façanha, além de atrair mais público, acaba sendo uma vantagem para os clientes, que pagam muito menos do que pagariam em restaurantes.

BENEDETTA GASPERINI – cuida da produção e do desenvolvimento das receitas de BENE – IL GELATO DI BENEDETTA. Farmacêutica, especializada em química alimentícia. Já criou uma linha de cosméticos naturais em Londres. Apaixonada pela preparação de bolos e sobremesas. Carioca desde 2009 não achava um gelato pros seus filhos. A determinação e o trabalho lhe permitiu criar um gelato único e inesquecível que leva sempre um sorriso ao rosto das crianças. Aprendeu a antiga arte dos Maestri Gelatai Italiani com a ajuda do melhor deles: Maurizio Paci.

ALESSANDRA E AMANDA – Entre as aulas e as tardes sem fim no Fórum, era na cozinha que nos encontrávamos. Das incansáveis tentativas de alcançar a perfeição na receita do Bacalhau à Mil Diabos da querida ‘vó’ Sofia, criada no Porto, nasceu o encantamento pelo universo de sabores e aromas da culinária lusa.

O caderno de receitas da família virou o nosso desafio pessoal. A cada tentativa nos divertíamos misturando temperos e ingredientes, adaptando-os ao nosso clima e paladar. Quando o caloroso “verão dos food trucks” ainda era uma possibilidade e o movimento da comida artesanal sobre rodas, embrionário, já estávamos totalmente fascinadas por este universo. De repente, o desejo de trabalhar com gastronomia virou uma urgência, e foram necessários pouco mais de três meses para tirar do papel o projeto – e o sonho – do Fado Food Truck.

 CAROLINA QUINTANILHA e CAROLINA MARUSSIG – Quitutes artesanais confeccionados cuidadosamente, com ingredientes selecionados, qualidade controlada e aquele gostinho de comida feita em casa. Assim são as comidinhas da marca Carolinas Feito em Casa, das Carolinas Quintanilha e Marussig, que se conheceram na pracinha do bairro onde moram e conversando descobriram que tinham muito mais em comum do que apenas o nome.

Cardápio Completo

ADRIANO CAPRA

• Quiche de Bacalhau – R$ 10
• Quiche de Frango com Azeitonas – R$ 10
• Quiche de Alho Poró – R$ 10
• Quiche de Ricota e Tomates Secos – R$ 10
• Muffin Integral de Banana, Aveia e Canela – R$ 8
• Muffin de Cenoura, Laranja e Pimenta Rosa – R$ 8
• Muffin de Chá Earl Grey e Cardamomo – R$ 8
• Muffin Cacau Nibs e Especiarias – R$ 8
• Muffin de Limão, Alecrim e Gengibre –  R$ 8
• Especiarias Linha Chef Adriano Capra – R$ 8
• Mini Geleias – R$ 8
• Amêndoas de Cacau Orgânico – R$ 12
• Geleias & Chutneys – R$ 24
• Antepastos – Patês e Anchovas R$ 20
• Antepastos Sítio Humayta – R$ 28
• Biscoitos Salgados e Doces – R$ 16
• Especiarias Linhas Nomu e Smart – R$ 20
• Chás Linha Chef Adriano Capra – R$ 35
• Rack de Acrílico com 12 especiarias – R$ 140
• Rack de Acrílico com 06 especiarias – R$ 90

 BEL TRUFAS

• Saco 3 trufas variadas – R$6,00
  • Ovomaltine – ganache de chocolate ao leite coberto com chocolate ao leite e MUITO ovomaltine.
  • Caramelo crocante – recheio de caramelo banhado em chocolate meio amargo com flocos de arroz.
  • Meio Amarga – ganache meio amarga, banhada em chocolate meio amargo
• Saco 2 financiers – R$4,00 – Delicados bolinhos com receita de origem francesa, feitos com castanha de caju e recheados de doce de leite.
• Brownie (ao leite ou meio amargo) – R$6,00  – Segundo pesquisa, do jeito que agrada a todos …feito com chocolate ao leite ou meio amargo, sem nozes, sem castanha e sem passas…puríssimo !!
• Cookie (tradicional ou chocolate com chocolate branco) – R$4,00
• Pirulito de chocolate ao leite – R$8,00
• Coração de Ovomaltine – R$4,00
• Brownie versão pirulito R$ 10
  •  Mini Delicias R$ 4
  • Ganache branca com creme de avelã crocante o Cajuzinho (brigadeiro branco com amendoim )
  • Brigadeiro preto (feito com Nescau =)))
• Cookie (tradicional ou chocolate com chocolate branco) R$ 4
• Pirulito de chocolate ao leite R$ 8
• Coração de Ovomaltine R$ 4
  • Chocolate ao leite com muitos flocos de Ovomaltine, releitura do chocolate Kri.
• Bolo do dia – fatia $ 10
  • Massa e recheios variados, consulte os sabores do dia.
• Bolo Mole – unidade $10
  • Um bolo que quase deu errado …..de chocolate com pouca farinha e muita calda de chocolate !!! Delícia!

BENE – IL GELATO DI BENEDETTA

• 1 Sabor Clássico – R$ 8
• 2 Sabores Clássicos – R$ 12
• 1 Sabor Especial – R$ 10
• 2 Sabores Especiais – R$ 14
• Affogato al caffe’ Illy – R$ 12
• Pazinha de Fiordilatte com Espresso Illy – R$ 6

Promoção da Feira sábado e domingo das 12:00 as 14:00:

• 1 bola de Planetária R$ 6
• Sabores Clássicos:
  • Gelato (com leite):
    Fiordilatte | Gianduia | Chocolate | Gengibre o Doce de Leite
  • Sorbetto (sem leite):
    Caqui
• Sabores Especiais:
  Açaí | Cupuacu | Graviiola | Planetaria (gelato de leite e creme de leite com calda de goiaba)

BOTECO DOC

• Água saborizada, limão siciliano, hortelã e tomilho R$ 4
• Mini Hambúrguer, queijo meia cura, ketchup caseiro, cebola caramelizada no pão de parmesão R$ 8
• Sanduba de barriga de porco desfiada “oriental Style” broto de feijão, chilliies R$ 16
• Pão de mel com cobertura de chocolate meio amargo, ganache de chocolate e farofa de amêndoas R$7
• Pão de mel com cobertura de chocolate branco e oreo, caramelo e flor de sal R$7
• Delícia de nutella R$5

BRASILEIRÍSSIMO

• Brasileiríssimo gourmet  R$ 20
  Carne de sol acebolada frita na manteiga de garrafa, com cubos queijo coalho e redução de vinagre balsâmico acompanhado de farofa de banana da terra e castanha do brasil
• Bolinho de carne seca R$ 15
  Recheado com pernil de porco marinado em ervas e pinga e cebolas carameladas
• Pão de Queijo 90gr. R$ 10
  Recheado com queijo minas padrão acompanhado de geleia de pimenta (porção com 06 unidades)
• Escondidinho de carne seca com aipim R$ 18
• Escondidinho de camarão com batata baroa R$ 18

BURGUERTOPIA

• PULP FICTION – BIG KAHUNA BURGER R$ 22
  Carne bovina temperada com teriyaki, queijo muçarela, bacon, fatia fina de abacaxi e maionese de pimenta Sriracha. ?
• O PODEROSO CHEFÃO – CORLEONE BURGER R$ 22
  Blend de carne bovina com linguiça calabresa, molho de tomate chapeado com manjericão, maionese de alho e queijo muçarela maçaricado.

CAROLINAS FEITAS EM CASA

• Cookie de Chocolate (pacote com 3 unidades) – R$ 6
• Cookie de Chocolate (pacote com 10) unidades) – R$ 20
• Goiabinha de aveia – R$ 4
• Brownie – R$ 10
• Brownie de castanha do Pará e caramelo – R$ 10
• Palha Italiana de chocolate – R$ 6
• Palha Italiana de macadâmia – R$ 6
• Palha Italiana de pistache – R$ 6
• Chips (pacote 100 gr) – R$ 8
• Bolo de cenoura com cobertura de chocolate – R$ 13
• Bolo de tangerina – R$ 13
• Banana Bread mini – R$ 4
• Banana Bread pequeno – R$ 13
• Banana Bread grande – R$ 20
• Agua mineral – R$ 4

CREPERIA CLICHÉ

CREPES SALGADOS

• Crepe Jean: 100% carne bovina com calabreza e parmesão. R$ 20,00
• Crepe Indienne: Frango em cubos com molho de leite de coco e especiarias. R$ 18,00
• Crepe Paris: Champignon, cebola e Brie. R$ 17
• Crepe Monsieur: Queijo, presunto e orégano R$ 16

CREPES DOCES

• Crepe de Nutella com morango R$ 14
• Crepes Bisu: Beijinho de coco com ganache R$ 12
• Crepe de Doce de leite R$ 10

DELFINA

• Sanduíche de pato na ciabatta com mostarda Dijon e rúcula R$ 22
• Hot dog dinamarquês R$ 15
• Sanduíche de fondue de queijo e cebolas caramelizadas na cerveja belga e alecrim R$ 22
• Nosso clássico arroz de pato R$ 28
• Coxinha de pato Delfina com chutney de laranjas especiarias e alecrim R$ 13

ENOEVENTOS

**Preço taça e preço garrafa

• ESPUMANTES
  Espumante Poesia do Pampa Brut Champenoise 2013, Guatambu R$ 15 R$ 60
  Espumante Brut Rosé Champenoise 2012, Guatambu R$ 17 R$ 85

• BRANCOS
  Quirón 2013, Cattacini R$ 16 R$ 75
  Blanco 2012, Tobelos R$ 17 R$ 85
•  TINTOS
  Cabernet Sauvignon Rastros do Pampa 2013, Guatambu R$ 16 R$ 75
  Crianza 2008, Tobelos R$ 17 R$ 85
  Crozes Hermitage La Matinière 2010, Ferraton R$ 20 R$ 100

FADO

• Bacalhau a mil diabos – bacalhau, batata, ovos, cebola, alho, pimenta do reino, miolo de pão, leite, queijo ralado, farinha de rosca e azeite. R$ 24,00
• Salada de bacalhau e grão de bico – bacalhau desfiado, grão de bico, cebola roxa, pimentão vermelho, pimenta branca, azeite, cebolinha e salsa. R$ 18
• Sandes de chouriço – Sanduíche de linguiça de chouriço na baguete, com azeite de ervas e cebola caramelizada. R$ 15
• Sandes de salpicão –Sanduíche de linguiça de salpicão na baguete, com maionese aioli e farofa de bacon). R$ 20
• Aletria – Macarrão cabelinho de anjo, canela, limão, ovos, leite e margarina. R$ 7
• Ovos nevados –Claras em neve com creme de leite, maisena, açúcar e canela) R$ 10

FOOD-SE – COMIDA THAI

• Burguer Hmu R$ 20
  • Pão tipo sapati, Burguer de blend de carne de porco, Curry artesanal verde, Geleia de bacon, Broto de feijão, Alface roxa, Cebola roxa
• Satay (unidade) R$ 10
  • Lombo marinado, no espeto, com barbecue artesanal o Frango marinado, no espeto, com teriyaki de goiaba e mix de gergelim ?
• Pad thai de camarão R$ 25
  • Massa de arroz, Legumes salteado com óleo de gergelim, camarão com especiarias
• Duo pop brigadeiro R$ 6
  • Brigadeiro de coconut- Coco com curry e canela com mascavo.

FRED MAYER

• Arroz de Paleta de cordeiro na brasa com temperos marroquinos R$ 20
• Batata inglesa na brasa, Carne assada e queijo cremoso com farofa de bacon. R$ 15
• Batata frita Belga com molho do chefe R$ 10
• Tapiqueijo Caprese R$ 10
• Bolo molhado de chocolate Belga R$ 8
• Bolo de churros com doce de leite caseiro R$10
• Mousse Caramelo com flor de sal R$ 8
• Caipirinha ou Caipivodka de chá verde R$ 15
• Limonada de chá verde artesanal R$ 8

FRITES

• Para comer:
  Frites + molho a escolha R$ 15
  Molho extra R$ 3
  Dois molhos extras R$ 5

• Para Beber:
  Cerveja Jeffrey R$ 15 ?
• Para adoçar:
  Carrrrramelos® – kit de caramelos artesanais R$ 5

Molhos:
– Alho e Alecrim – Talvez a combinação perfeita. Parece que foram feitos pra serem molho de batata frita. Prove e entenda. Alecrim fresco, alho e maionese.
– Mostarda e Mel – Honey mustard é o cacete. Mel e uma mistura de mostardas, misturadas à maionese, fazem desse um dos acompanhamentos mais populares para a frites. Depois da cerveja.
– Sriracha Catchup – Sriracha é cult, tem até documentário (http://srirachamovie.com). Muito popular no sul asiático, quem foi a Bali sabe, Sriracha é um molho do Sri Lanka feito a base de (muita) pimenta, vinagre, alho e sal. Nossa versão é domesticada com catchup e limão. Ainda assim, é nosso molho mais picante.
– Trufas – Maionese, pasta de trufas, azeite trufado. E basta. – Tamarindo – Levemente brasileiro, levemente asiático. Tamarindo, shoyu, limão, alho, gengibre e mel. Camadas de sabores. Doce, azedo, salgado, levemente picante.
– Wasabi – Maionese com raiz forte. Pra quem não conhece, wasabi é aquela pastinha verde bem ardida que acompanha sushis e sashimis. Aqui, uma maionese a base dela.
– Sweet Chili – Geleia de pimenta. De três pimentas. Para paladares adocicados. Picante dileve.
– Ranch – Não tem tradução, é molho ranch mesmo. Tradicional molho americano, a base de creme azedo e ervas. Nossa versão leva salsa, cebolinha, endro, cebola, alho, pimenta preta moída.
– Bombaim Catchup – Catchup pros fortes, com gengibre e curry verde. Nosso curry é alho, pasta de camarão seco, capim limão, curcuma, cominho, pimenta verde, semente de coentro.
– Bacon – Bacon é vida, bacon é amor. Base de maionese, bacon de barriga de porco, páprica defumada.
– Barbecue de maçã – Barbecue caseiro, com toque de maçã. É, de longe, nosso molho com a maior lista de ingredientes. Maçã, páprica, pimenta caiena, açúcar mascavo, mostarda e mais um monte de temperos.”

LAS EMPANADAS

• COMBO EMPANADAS R$ 25
  • 2 Empanadas + 1 refrigerante
• COMBO CHORI ROLL R$ 20
  • 1 Chori Roll com molho CHIMICHURRI + 1 refrigerante
• Empanadas tradicionais (unidade) R$ 10
  • Sabores: Carne / Picante / Queijo cebola / Queijo presunto / Frango requeijão / Calabresa / Doce ( chocolate / banana nutella )

PRAIA BRASA

• COPACABANA R$ 17
  • Sanduíche na ciabata com fatias de linguiça (choripan) com molho de ervas finas, alho e salsinha
• PRAINHA R$ 17
  • Sanduíche na ciabata de fatias de linguiça (choripan) com molho salsa criolla
• GOA
  • Sanduíche vegetariano no pão ciabata com beringela, tomate, pimentão amarelo e cebola roxa (em conserva)
• ITACOATIARA R$ 21
  • Sanduíche na ciabata com fatias finas de carne com molho salsa criolla
• ARPOADOR R$ 21
  • Sanduíche na ciabata com fatias finas de carne com molho de ervas finas, alho e salsinha
• IPANEMA R$ 21
  • Sanduíche na ciabata com fatias finas de carne com molho de tomate, alho e cebola

TAPÍ

• Tapí Pizza – mussarela, tomate, manjericão R$ 14
• Tapí al Mare – salmão defumado, cream cheese e cebola roxa na goma ROSA R$ 18
• Tapí Parrí – brie, mel trufado e amêndoas torradas R$ 18
• Tapí Amor – nutella e amêndoas torradas R$ 16

THE PUB

• BEBIDAS
  • CHOPP ARTESANAL 300 ml R$ 12
  • WHISKY IMPORTADO 8 ANOS 50 ml R$ 12
  • WHISKY IMPORTADO 12 ANOS 50 ml R$ 16
• SANDUÍCHES
  • SWEET SPICE BEEF R$ 18 – Carne desfiada com açúcar mascavo, azeite balsâmico e especiarias
  • CHICKEN PATE WITH ONION CHUTNEY R$ 18 – Patê de fígado de frango com cutney de cebola roxa
  • PEPPER’S BURGER  R$ 18 – Burger de carne com bancon, alcaparras, champignon, pimentas e molhos aromático

UNIQUE

• Caipirinhas gourmet:
  • Uva verde, manjericão verde e manjericao roxo R$ 23
  • Limão, limão siciliano e limão cravo, gengibre e hortelã R$ 23
  • Morango e calda de maracujá R$ 23
  • Limão taiti, pimento rosa e aniz estrelado R$ 23
• Limoncelllo caseiro Unique:
  • Garrafa grande (500ml) R$ 70
  • Garrafa pequena frasqueira (150ml) R$ 40
  • Dose R$ 7
• Caipirinha tradicional:
  • Limão siciliano R$ 18
  • Morango $ 18 Todas as caipirinhas podem ser adoçadas com: (açúcar, açúcar mascavo, adoçante e mel). ?
• Outras sugestões:
  • Tangerina, mel, gengibre, hortelã e manjericão.
  • Abacaxi, lima da pérsia e hortelã.
  • Uva verde, uva vermermelha e mix de pimentas.
  • Uva rubi, Uva verde e hortelã o Melancia, melão e pimenta rosa.
  • Limão, manjericão, tomate cereja, pimenta dedo de moça e vodka defumada

Serviço

Dias 11 e 12 de abril/15
Sábado – das 12 às 23hs e Domingo – das 12h às 21h
Planetário – Rua Vice-Governador Rubens Berardo, 100 – Gávea
ENTRADA FRANCA – Evento sujeito à lotação

Não haverá estacionamento no local