O mais recente ponto gastronômico da serra carioca, o restaurante Fuego Marambaia, promete acender o paladar dos amantes de carnes. Inaugurado recentemente em Corrêas, Petrópolis, no luxuoso complexo Fazenda Marambaia, o restaurante é comandado pela renomada Chef Paula Labaki, uma das pioneiras do churrasco e defumação no Brasil.
Com mais de 25 anos de carreira, a Chef Paula Labaki é uma das primeiras pitmasters do país, especializando-se em técnicas de defumação e grelhados que conquistaram fãs ao redor do mundo. Para ela, o fogo é mais do que uma ferramenta de trabalho; é uma verdadeira paixão. “O fogo na minha vida representa a união, o início, a vida e a conquista. Dominar o fogo é minha busca diária”, afirma a chef, que busca, a cada dia, aprimorar suas habilidades com o elemento que a fascina.
O restaurante, que faz parte do sofisticado empreendimento que inclui o Empório Marambaia, a Casa Marambaia e um condomínio exclusivo, já se destaca pela sua ambientação. O salão principal é amplo e elegante, com mesas de madeira, janelas de vidro que permitem uma vista encantadora da serra, e uma parrilla visível aos clientes, criando um verdadeiro espetáculo culinário. Além disso, o local conta com uma área externa “pet friendly”, cercada pela natureza, mantendo a mesma sofisticação do ambiente interno.
O bar também merece destaque, tanto pela estética quanto pela variedade de drinks autorais. Um dos coquetéis mais comentados é o Fuoco, uma combinação de rum añejo, morangos, mel com especiarias, licor curaçau, suco de limão-taiti e uma espuma de gengibre com rapadura, que proporciona uma experiência surpreendente ao paladar.
A gastronomia do Fuego Marambaia já conquistou seus frequentadores com entradas como o Bolinho de Costela, feito com costela defumada e servido com um molho suave de pimentas, e a Fonduta de Queijo da Serra, que acompanha tomatinhos confitados e pão de fermentação natural. As entradas demonstram a qualidade da cozinha, que preza pela excelência dos ingredientes e pela preparação cuidadosa.
Quando o assunto são os pratos principais, as carnes são as estrelas indiscutíveis. Com cortes nobres, como o Angus, conhecido por sua suculência e maciez, o restaurante oferece opções como o Bone-In Filé e a Costela Fogo de Chão, acompanhadas por guarnições como Batatas Rústicas, Farofa de Cebola e Ovos, e Legumes do Varal. Cada prato é preparado com maestria, proporcionando uma experiência gastronômica que combina sabor, textura e apresentação impecáveis.
Para finalizar a refeição, as sobremesas também encantam. A Panqueca de Doce de Leite, caramelizada na brasa e servida com sorvete de baunilha, e o Tableton, uma combinação crocante de massa sable e doce de leite, finalizada com chocolate amargo, são as escolhas perfeitas para encerrar a experiência no Fuego Marambaia.
O restaurante Fuego Marambaia está localizado na Rua Dr. Agostinho Goulão, 2000, em Corrêas, Petrópolis. O funcionamento ocorre às quartas-feiras das 12h às 21h30, quintas e sextas das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábados das 12h às 23h e domingos das 12h às 18h. Para mais informações e reservas, os interessados podem entrar em contato pelo telefone (24) 97404-2177 ou pelo Instagram @fuegomarambaia.
