Gurumê faz mudanças no cardápio  

Foto: Leo Braga

Sem perder o frescor e a inovação habituais, o Gurumê lança um novo cardápio, como o carpaccio de atum com burrata, milho doce e pão árabe são alguns dos elementos que traduzem a proposta apresentada.   O chef Daiti Ieda garante que a ideia é que as sugestões agradem a todos os clientes do restaurante.  

Atenção às criações vegetarianas cheias de sabor e originalidade. O chef Daiti Ieda garante que a ideia é que as sugestões agradem a todos os clientes do restaurante.   “Já temos no cardápio algumas opções veganas, mas entendemos que tem muita gente que é somente vegetariana, e essas pessoas querem experimentar pratos com sabores diferenciados. Ou seja, querem ter mais camadas de sabor no prato. Por isso pensamos em ter um combinado vegetariano e, além de adicionar os produtos que encontramos no dia a dia para esse nicho, queríamos trazer alguns insumos com a cara do Brasil. O jyo de banana da terra, por exemplo, é um prato que podemos apresentar não só para esse público, mas também para qualquer outro cliente que goste de manter uma alimentação saudável e experimentar novos sabores”, ressalta.  

É o caso do Combinado Vegetariano com 20 peças (R$ 69), a seleção vem sortida com 2 jyos de banana da terra, 2 sushis crocantes de pupunha, 5 nasu rolls, 5 tomato pesto rolls, 2 jyos de abobrinha, 2 sushis de tempura de milho e 2 temaris de shitake.

A inovação do menu já se revela na seleção de entradas. O Ajimi Guru (R$39) traz uma degustação oferecida em colheres com três tipos de tartare: peixe do dia com molho cítrico, mussarela de búfala e caviar; atum com molho yukke; e salmão, codorna, shoyo da casa e ra-yu. Outra das deliciosas opções é o Usui Pan com salmão gravlax (R$39), um pão árabe assado com azeite de ervas ao estilo de pizza branca. Na cobertura, lâminas de salmão marinado por seis horas em tempero especial, fatias de avocado, ovas de truta marinada, flor de sal, azeite e limão siciliano. Já o Tomorokoshi no Missô (R$29) é um dos grandes diferenciais: milho doce assado com molho missô.   

Na seleção de ‘duplas’, o Temari Salmão Ebiten (R$27) é de comer com os olhos. Uma dupla de sushis de camarão empanada e recheada com cream cheese, envolvida em lâminas de salmão e finalizada com molho teriaki, mostarda dijon com kimuchi, cebolinha e ovas de massago. 

No capítulo referente às “brisas”, a marca acrescentou um reforço: o Carpaccio de Atum com Burrata (R$75). O prato traz lâminas de atum com molho pesto e tiras de grana padano, acompanhadas de queijo burrata, rúcula e torradinhas da casa. 

Entre os pratos quentes, o Ramen de Porco (R$52) vem como destaque. Dando um toque de culinária tradicional às novidades, a opção leva massa fresca em caldo de frango e legumes temperados com pasta de missô, barriga de porco duroc marinado e cozido lentamente em molho especial da casa, acompanhado de ovo perfeito, alho poró, cebola roxa, nori e cebolinha. 

SERVIÇO:   
Gurumê Ipanema – Rua Aníbal de Mendonça, 132. Ipanema. Tel: (21) 3030-8235 
Gurumê Fashion Mall – Estrada da Gávea, 889 – Fashion Mall – São Conrado. Tel: (21) 3030-8233 
Gurumê Rio Sul – Rua Lauro Muller, 116 – Shopping Rio Sul – Botafogo. Tel: (21) 3030-8234. 
Gurumê Tijuca – Avenida Maracanã, 987 – Shopping Tijuca. Tel (21) 3030-8232.  
Gurumê Barra – Avenida das Américas, 7777 – Rio Design Barra – Barra da Tijuca. Tel: (21) 3030-8231.  
Delivery: https://gurumedelivery.com.br/ 

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