A Jotabê Pizzeria, que recentemente inaugurou sua primeira loja física após quatro anos de sucesso no delivery, convidou a renomada mixologista Jessica Sanchez para elaborar uma carta de drinks exclusiva. Com um trabalho inovador e uma trajetória consolidada no setor, Sanchez também atua como consultora em diversas casas e possui seu próprio bar, o Vizinho, na Barra da Tijuca. “A mixologia tem evoluído muito, e ver mais mulheres atuando no setor é gratificante”, reflete a especialista, que acumula mais de 13 anos de experiência.
Jessica Sanchez observa que, no início de sua carreira, havia uma divisão de gênero mais marcante na mixologia. “Hoje em dia, felizmente, vemos um equilíbrio maior,” afirma. Ela também destaca o aumento no consumo de coquetéis, que antes era limitado, com o foco no público de cerveja e nos drinks clássicos. “O preconceito em contratar mulheres no setor era evidente, pois existia a percepção de que elas não suportariam o trabalho noturno e as exigências físicas da profissão,” explica.
Transformação na mixologia e o papel das mulheres
Com a crescente popularidade dos coquetéis, o cenário da mixologia mudou. “Hoje, a profissão exige mais técnica do que força física,” ressalta Sanchez. A ascensão da coquetelaria também ajudou a abrir portas para as mulheres no setor, reduzindo as barreiras de entrada e contribuindo para um ambiente mais inclusivo. “O aumento no consumo de drinks permitiu que mais mulheres entrassem no setor,” destaca.
Apesar dos avanços, Sanchez pontua os desafios da profissão, especialmente para as mulheres que conciliam o trabalho com a maternidade. “É um desafio manter o equilíbrio entre vida profissional e familiar em uma carreira noturna como a nossa,” enfatiza. “A maternidade pode ser um divisor de águas, demandando ainda mais esforço para equilibrar as responsabilidades.”
Outro ponto levantado por Sanchez é a segurança no trabalho noturno, especialmente em um ambiente que envolve consumo de álcool. “Trabalhar em bares e restaurantes pode expor a pessoa a situações delicadas, sobretudo quando o consumo de álcool não é bem controlado,” observa a mixologista, destacando a importância da segurança e do bem-estar no ambiente de trabalho.
Jotabê Pizzeria: tradição e inovação
A Jotabê Pizzeria valoriza a diversidade e inclusão em sua equipe e buscou em Jessica Sanchez a expertise e a criatividade que complementam a experiência de seus clientes. A pizzaria, localizada no Jardim Botânico, combina tradição e inovação em suas pizzas artesanais de longa fermentação e ingredientes premium.
Serviço:
- Endereço: Avenida Alexandre Ferreira, 196 – Jardim Botânico
- Telefone: (21) 97085-6262
- Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 18h às 0h
- Instagram: @jotabe.pizzeria
- Site: www.jotabepizzeria.com.br
