O Páreo é o mais novo restaurante localizado na sede do Jockey Club do Rio. Com ambiente aconchegante e charmoso e cardápio assinado pelo renomado chef Marcones Deus que comanda a cozinha os pratos inspirados na culinária brasileira. O menu também apresenta nobres cortes de carnes, pizzas e comida japonesa.

Na espaçosa e arejada varanda nota-se plantas e pequenas árvores. Além disso, o comensal ainda pode acompanhar os cortes de carnes sendo preparados de dentro de uma churrasqueira parrilla de 7m de comprimento, como o Tomahawk; T-bone; Denver Steak; Frald Red; Shoulder e o French Rack.

Já ao lado, é a vez das pizzas. Feitas em um forno à lenha de tijolinhos, as redondinhas como a Jockey Club, com mozzarella, presunto de Parma e raspas de alho poró (R$ 64) e a Terrazze (R$ 64), com pepperoni coberto com mozzarella, parmesão e orégano e borda recheada de catupiry, saem quentes e crocantes. 

Na parte de dentro, a casa, que tem projeto assinado pela arquiteta Francis Furlani, oferece um clima rústico que pode ser visto nas mesas e cadeiras de madeira, luminárias em palha penduradas no teto e até um grande sofá marrom. O restaurante, que comporta 320 lugares em tempos de pandemia – porém com capacidade normal de 480 –, apresenta diversos ambientes que se integram em um só. 

Em outro salão, a colorida pintura na parede feita pelo artista Smael Smile chama atenção no primeiro olhar. Além da ampla adega da Grand Cru que armazena vinhos das mais diversas vinícolas e exportadoras entre tintos, brancos, rosés, espumantes e champanhes, com opções para todos os gostos e bolsos.

Um pouco mais a frente é a vez da coquetelaria, com um amplo bar de onde saem os drinks que estão presentes na carta da casa como o Aperol Spritz feito com aperol, espumante, água com gás e rodela de laranja (R$ 35); Gin Tônica Pitaya, gin, tônica, pitaya, suco de limão siciliano e rodela de limão (R$ 33 – nacional/ R$ 38 – importado/ R$ 45 – premium) e Sunrise com vodka, mix de maracujá, espuma de gengibre e mel (R$ 32 – nacional/ R$ 38 – importado). 

Bem ao lado, a culinária japonesa fala mais alto. De dentro do balcão, o sushiman  prepara com suas mãos e afiadas facas, receitas feitas com ingredientes frescos e selecionados como os sashimis, sushis, combinados, makisushis e temakis que fazem parte da ala do japonês. E para compor o ambiente, pinturas de peixes e frutos do mar nas paredes. 

Atrás, é possível notar outra varanda, porém com uma atmosfera mais intimista, sendo ideal para pequenas celebrações e confraternizações De lá é possível ver o Cristo Redentor. 

E para quem preferir pratos tipicamente brasileiros, não pode deixar de experimentar as sugestões criadas pelo chef Marcones. Com insumos vindos de diversas regiões do país, Marcones, que nasceu na Bahia, mas já viajou por todo o país, resolveu reunir em um só menu toda a sua experiência e sua criatividade misturadas com sabor, textura e paladar brasileiro. “Sou baiano e sempre fui apaixonado pela culinária brasileira. É a minha raíz. Estudo há anos sobre os mais diversos ingredientes do Brasil e na minha cozinha gosto de brincar com cada um deles. Por isso resolvi criar receitas para o Páreo que fossem afetivas agregadas a uma leitura contemporânea, mas sem esquecer o que eu mais amo: a comida do nosso país”, conta o chef.  

Entre as opções que fazem sucesso no restaurante, destaque para o mignon de sol com farofa de shitake, gema curada e batatinhas coradas (R$ 78); língua ao molho de jabuticaba com crocante de cebola roxa, purê de baroa e agrião (R$ 68); camarão em crosta de tapioca ao molho de maracujá e arroz cremoso de queijo coalho (R$ 140) e atum curado ao teriyaki de rapadura, cebolinha tostada, purê de macaxeira e croutons de queijo coalho (R$ 94).

Na sobremesa, algumas apostas do chef são a banana da casa, lâminas de bananas caramelizadas sobre creme inglês e servida com sorvete de creme polvilhado com canela (R$ 29); cuscuz de tapioca com baba de milho verde, chips de coco e sorvete de canela (R$ 29) e mousse de chocolate meio amargo com tuile de castanha do Pará e coulis de cupuaçu (R$ 34).

Serviço:
Páreo
Endereço: Rua Mário Ribeiro, 410 – Leblon, Rio de Janeiro – Sede Jockey Club Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2512-7115 / 99843-8813
Horário de funcionamento: De terça a sexta das 18h às 22h. Sábados e domingos das 12h às 22h.

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